Biscuits aux graines de sésames

Découvrez la saveur riche et subtile des graines de sésame avec ces biscuits car ils vont vous séduire surement. Ils sont très délicats, mince mais très moelleux, pas trop sucrés et vont très bien avec du thé ou du café. Pour rehausser la saveur, essayez d'ajouter une petite quantité de l'huile de sésame si vous n'avais pas ce n'ai pas grave. L'essentiel c'est les essayer.

Ingrédients

90 g de farine 1/4 c. à thé de levure 125 g de margarine 200 g de cassonade tassée 1 œuf 1 c. à thé de vanille ¼ c. thé de l'huile de sésame. 130 g de graines de sésame, grillées.

Préparations

Mélanger la farine et la levure et les graines de sésames. Battre en crème la margarine, la cassonade puis ajouter l'œuf, la vanille et l'huile de sésame. Incorporer les ingrédients secs en mélangeant bien. Déposer sur une plaque chemisée de papier parchemin par une cuillerée à thé, en laissant de la place pour que la pâte s'étende. Cuire au four à 350 °F (180 °C), de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorées. Laisser refroidir sur la plaque, avant de les déposer sur une grille.

Biscuits Cannes aux épices.

Ces délicieux biscuits qui ont décoré mon sapin ont fait une forte impression à chaque visite, c'est pour quoi je les inclus dans mes paniers de noël. Et oui!! je sais que je suis un peu en retard pour vous montrez mes panier de noël, mais tous le monde n'arrête pas de me réclamer la recette de ses biscuits, donc la voila.

Ingrédients

125 g de beurre ramolli 100g de cassonade 1 œuf 1 c. à soupe de mélasse 1 c. à thé de cannelle ½ c. à thé de gingembre moulu ¼ c. à thé de clou girofle moulu 300 g de farine 2 ½ c. à thé de levure chimique Colorent en poudre rouge

Préparation

Préchauffé le four à 350°F (180°C). Battre le beurre en crème avec la cassonade. Ajouter l'œuf et la mélasse. Bien mélanger le tous Tamiser la farine avec les épices et la levure Incorporer au premier mélange et bien mélanger Séparer la pate en deux et colorier une en rouge. Pour chaque canne, façonner un rouleau de pâte rouge et un autre de pâte blanc Mettre les 2 rouleaux de pâte côte à côte et les torsader délicatement puis rouler à nouveau pour qu'ils tiennent bien ensemble. Couper à la longueur désirée Recourber l'extrémité de chaque rouleau torsadé pour former une canne. Déposer sur une plaque chemisée de papier parchemin. Cuire dans le four de 8 à 11 min, jusqu'à ce que les cannes soient légèrement dorées sur les côtés (surveiller car il ne faut pas qu'ils se colorent trop). Laisser refroidir les cannes 5 min sur la plaque, puis les mettre sur une grille. Laisser refroidir complètement.

Muffins aux citrons et graines de pavot.

Ce que j'aime de ces muffins est leur saveur d'agrumes acidulé qui vient d'ajouter le zeste de citron à la pâte et le croquant de la graine de pavot, une combinaison parfaite pour accompagner votre thé ou café.

Ingrédients

260 g  de la farine blanche. 3 c. à soupe de graines de pavot. ¼ c. à thé de sel. 1 c. à café de levure. 120 g de beurre fondu. 200 g de sucre. 2 œufs. Zeste de deux citron et le jus d'un. 250 ml de lait.

Préparations

Préchauffer le four à 375 ° F.  Dans un petit bol mélanger le lait et le jus de citron et laisser reposer 5 min. Dans un grand bol, mélanger la farine avec les graines de pavot, le sel, le zeste et la levure.  Mélanger a la main avec un fouet  les œufs et le sucre  jusqu'à consistance légère et mousseuse puis ajouter le beurre fondu et le mélange de lait. Incorporer le mélange liquide  a celui de la farine délicatement avec une spatule (ne pas trop mélanger). Verser la pâte dans 12 moules à muffins en utilisant deux cuillères ou une cuillère à crème glacée. Cuire au four pendant environ 18 - 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Retirer du four et déposer sur une grille et laisser refroidir pendant environ cinq minutes avant de démouler.

Macaron à la rose.

Ah !!Les macarons, ces petites coques qui sont rondes, craquantes et excrément bonnes, fourrées de ganache ou de crème ou de confiture. Des recettes à l' infini de notre imagination que ça soit sucré ou salé.

Ingrédients	Ingrédients
125 g de poudres d'amande 200g de sucre glace 3 blancs d'œufs 45 g de sucre semoule 3 gouttes de colorant alimentaire gèle (rose bonbons) Une pointe de couteau de crème de tartre (ou quelques gouttes de jus de citron)	120 g de chocolat blanc 180 ml de crème à fouetter 35 % de matière grasse. Pétale de 2 roses sécher 2 gouttes d'extrait de rose.

Préparations

La veille faire fondre le chocolat blanc avec 50 ml de crème et l'extrait de rose sur feu très doux Quand le mélange est homogène, ajouter les pétales et le restant de la crème et laisser reposer toute la nuit au frigo. Mixer la poudre d'amande avec le sucre glace puis les tamiser. Battre les blancs d'œufs avec la crème à tarte. Lorsqu'ils sont bien mousseux, ajouter le sucre semoule et fouetter en neige ferme. Ajouter le colorent et mélanger. A l'aide d'une spatule souple incorporer délicatement le mélange de poudre d'amande et sucre glace en 3 fois. Dresser des disques de la taille voulue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, à l'aide d'une poche à douille lisse. Laisser croûter à l'air libre pendant 3 à 4 h. Faites cuire au four préchauffé à 300 ⁰F, de 13 à 20 minutes (le temps de cuisson est à adapter en fonction de son four). Laisser refroidir avant de retirer les macarons de la plaque. Fouetter au fouet électrique la ganache au chocolat blanc jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse qui se tient parfaitement Garnir la face plate des coques de macarons avec la ganache. Coller une autre coque dessus.

Muffins aux framboises.

Un petit régal facile et rapide à faire idéale pour le petit déjeuner ou le thé, qui peuvent être préparé toute l'année avec des framboises fraîches ou congelées.

Ingrédients

125 g de flocons d'avoine 375 ml de lait 250 g de farine 1 c. à soupe de levure chimique Pincée de sel 115 g de cassonade 1 œuf légèrement battu 90 g de miel 60 g de beurre non salée fondu 150 g de framboise fraîches.

Préparations

Préchauffez le four à 350⁰F. Garnissez un moule à muffins de 12 caissettes en papier. Mettez les flocons d'avoine dans un saladier, ajoutez le lait et laissez reposer pendent 5 min. Ajoutez l'œuf, le miel, le beurre et la cassonade Tamisez la farine, la levure et le sel dans un récipient, puis incorporez-y le mélange d'avoine sans trop mélanger. Incorporez les framboises en remuant délicatement pour ne pas les écraser. Répartissez la pâte dans les moules. Enfournez 20 à 25 min, jusqu'à ce que les muffins soient dorés. Laissez-les reposer 5 min avant de les démouler sur une grille.