Soupe aux poulet, brocolis et emmental.

Aujourd'hui je vous présente une soupe facile et rapide à faire pour les journées froide d'hiver, épaisse et crémeuse avec des morceaux de poulet et de fleurons de brocoli avec un goût irrésistible d'emmental.

Vous serez séduit à coup sure.

Ingrédients

400 g de poitrines de poulet désossées sans peau. 2 c. à soupe de beurre. 1 oignon finement émincé. 2 gousses d'ail, émincées. 600 g de fleurons de brocoli. 1 L de bouillon de poulet 1 L de lait sel et poivre au goût ½ c. à thé de muscade, moulue ½ c. à thé d'estragon, séché 2 c. à soupe de fécule de maïs. 200 g de fromage Emmental râpé.

Préparations

Dans une marmite fondre le beurre et faire revenir les morceaux de poulet 5 min. Ajouter l'oignon, l'ail et cuire un autre 5 min. Incorporer le bouillon de poulet, le sel, le poivre, la muscade et l'estragon puis amener à ébullition. Ajouter les fleurons de brocoli et cuire 5 min. Délayer la fécule de maïs dans un peu de lait froid puis l'ajouter à la marmite avec le reste du lait. Cuire sur feu moyen pendant 15 min. Fermer le feu et incorporer le fromage et laisser le tous reposer 5 min avant de servir.

Les Parathas.

Aujourd'hui on va plier bagage et on va fermer les yeux, direction l'Inde pour déguster ces petits pains qui ce nome (Les parathas ) Ils peuvent être nature ou farcis (aux légumes, à la viande, poisson...) et mangé tels quels ou bien en en accompagnement de plats en sauce et des soupes.

Ingrédients

800 g de pomme de terre bouillies dans l'eau salé et égouttées et réduit en purée. 1 c. à. soupe de graines de fenouil légèrement doré. Sel au gou.t Flocon de piment rouge au gout. 1 c. à thé de gingembre en poudre. Coriandre fraîche ciseler au gout. 1 c. à thé de garam masala. 1 c. à thé de cumin moulu. 1 à soupe d'huile. Pour la pâte: 400 g de farine de blé entier. Eau tiède. 1 c. à. thé de se.l 1 cuillère à café de l'huile d'olive. Huile d'olive pour cuire les pains.

Préparations

chauffer la cuillérée à soupe de l'huile dans un poêlon , puis lui ajouter les épices soft les flocon de piment, et cuire 2 à 3 min sans cesser de remuer (pour ne pas bruler les épices) Ajouter le mélange d'épices aux pommes de terre en purée. Finissez en ajoutant la coriandre hachée les flocons de piment et mettez de côté et laisser refroidir complètement. Mélanger le sel, l'huile et la farine. Peu à peu, ajouter l'eau, et faire une pâte homogène, lisse et bien souple Faire une boule et badigeonner avec un peu d'huile d'olive . Cela empêchera la surface de sécher. Entreposer dans un contenant et couvrir un torchon propre pour 1h . Diviser la pâte en boule de la taille d'une clémentine, et diviser également le mélange de pomme de terre. Saupoudrez plan de travaille avec un peu de farine, et aplatir la boule de pâte en forme de cercle. Déposer la garniture au milieu du cercle et rassembler les côtés de la pâte vers le haut pour former une poche( regarder les photos). Terminer tous avec le reste des boules. Fariner le plan du travaille puis rouler chaque boule avec un rouleau à pâte pour lui donner la forme d'un cercle aussi mince que possible. Répéter l'opération avec le reste. Chauffer une poêle sur feu moyen et la graisser avec une cuillérée de l'huile d'olive puis déposer le pain et le cuire en retournant chaque 2 min , jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Faire cuire tous le reste des parathas de la même manière que ci-dessus. Servir chaud avec une bonne soupe.

Bruschetta aux tomates, poivron, olive et basilic.

La Bruschetta est une douce, simple et délicieux apéritif italien qui peut être préparé en quelques minutes et apprécié à tout moment de l'année. Cette recette et d'autre variante ICI sont devenue des entrées populaire chez moi.

Cette recette et la photo date de 2009, j'ai oublier de la publier.

Je vous invite de l'essayer vous n'allez pas être déçus.

Ingrédients

10 feuilles de basilic 3 ou 4 tomates mûres et juteuses coupées en dés. une petite échalote française émincée très finement 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive un demi poivron rouge coupé en petits dés Quelque olive noire ou choix coupé en petits dés 1/2 baguette en tranches transversales 2 gousses d'ail du sel et du poivre

Préparations

Effeuiller le basilic et couper les feuilles en fines lanières Mélanger le basilic et les tomates, le poivron, l'échalote et les olives avec l'huile Saler et poivrer Couper les tranches de pain en 2 et les faire griller au grille-pain Frotter les tranches de pain avec l'ail pelé Recouvrir du mélange tomate-basilic et servir.

Asperges gratiné avec riz sauvage et sa réduction de balsamique au miel.

C'est une recette que j'ai déniché sur un super blog unsiphonfonfon, et que j'ai adapté à ma façon, malgré que je n'ai pas fais grand changement , pour ma part j'ai opter de la servir comme un lunch de midi accompagner de riz sauvage et d'une réduction de balsamique au miel.

Ingrédients

Des asperges Tranches de poitrine de dinde fumé Fromage Mozzarellissima râpée. 125 ml de vinaigre de balsamique. 2 c. à soupe de miel. Riz sauvage cuit dans l'eau salé.

Préparations

Blanchir les asperges 5 minutes dans l'eau frémissante salé. Les égoutter et les rouler par deux ou trois dans une tranche de poitrine de dinde fumé. Les disposer sur une plaque. Saupoudrer de fromage râpée. Verser le vinaigre balsamique et le miel dans une petite casserole. Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant environ 5 min, jusqu'à ce que le volume du liquide réduise de moitié et atteigne une consistance sirupeuse. Passer les asperges sous le grille du four quelques minutes, jusqu'à que le fromage soit gratiné. dans votre assiette de présentation mettre un petit lit de riz suivi d'asperge gratiné et terminer avec la réduction de balsamique.

Boules de chocolat à l'orange

Bonjours tous le monde , je tiens à vous remerciez pour vous messages et vous souhaits et en même temps vous souhaitez à mon tour à l'occasion de la nouvelle année, beaucoup de bonheur, de douceur et de sérénité, ainsi que la réalisation de vous projets les plus chers!!

Enfin un peu de repos pour moi, puis que j'ai reçu tous le temps des fêtes, ma dernière réception étais samedi passé.

Aujourd'hui je vous présente un vrai régal pour ceux qui aiment la combinaison de chocolat et orange, et surtout pour ceux qui n'aime pas les truffes (comme mes enfants).

J’espère que vous allez l'essayer car c'est une recette gagnante.

Ingrédients

180 g de beurre non salé. 180 g de chocolat mi-sucré, haché finement. 3 gros œufs. 100g de cassonade. 1 cuillère à café d'extrait de vanille. 100g de farine. Une pincée de sel. 90 ml de jus d'orange fraichement pressé. Zeste d'une orange de taille moyenne. Sucre cristalliser pour la décoration. Huile végétale pour la plaque.

Préparations

Préchauffer le four à 350°F. huiler une plaque de 30-43cm et mettre de côté. Faire fondre dans un grand bol au bain marie le beurre et le chocolat en remuant occasionnellement. Incorporer au mélange de chocolat les œufs, sucre, vanille et le sel, puis ajouter la farine tamiser. Verser la pâte dans la plaque à pâtisserie préparée. Étalez uniformément avec une spatule. Cuire au four environ 10 minutes. Laisser refroidir complètement dans sa plaque sur une grille. Dans un robot culinaire réduire le gâteau en miette puis lui ajouter le zeste et le jus d'orange en tournant le robot a basse vitesse jusqu'à ce que les miettes commencent à s'unir pour former une boule. Façonner en boules de 1 po (2,50cm) et les enrober de sucre cristalliser. Transférer dans une boite qui ferme hermétiquement et réfrigérer 24h le temps que les saveurs d'orange soit infusé.