Verrines de crème (Pouding) à la pistache et aux framboises.

Bonjour les gourmands ;
Je vais arrêter de m'excuser pour mon absence à chaque fois, mais il faut comprendre un peu ma situation, passer de 3 enfants à 5 est quelque chose. J'avoue que je me sens dépasser malgré l'aide de mon chéri et ma maman, je suis de nature trop organisée ce qui me complique la vie dans quelque sort et qui me fait perdre mon temps aussi MDR, mais bon, je suis ce que je suis...
Ma vie commence à se stabiliser un peu et je compte revenir sur mon blog pour partager avec vous de la bonne cuisine familiale, santé et peut-être plus, la surprise est à découvrir.
Revenant à la recette sans faire trop de blabla sur ma vie, cette crème est divine avec un goût subtil de pistache qui se marie avec la framboise à merveille.
Que vous soyez des gourmands ou vous faites une diète, vous allez être conquis.

Ingrédients

500 ml de lait entier 100 g de sucre 25 g de fécule de maïs 1 c. à soupe de pâte de pistache 1 Pincée de sel framboises frais. pistaches concassées.

Préparation

Dans une casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs et la pincée de sel. Ajouter petit à petit le lait et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la préparation ait épaissi( n'arrêter pas de remuer, si non ça colle dans le fond) . Retirer la casserole du feu, ajouter la pâte de pistache et bien mélanger. Mettre dans le fond des verrines, quelques framboises avant de répartir le pouding. Couvrir la surface d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures. Avant de servir décorer la surface avec quelques framboises et des pistaches concassées.

Cake salé, fêta, pruneaux et ciboulette.

Gourmands et faciles à préparer, les cakes salés sont une valeur sûre car ils sont parfaits pour vos apéritifs dînatoires ou pour un pique-nique, quoique chez moi je n'ai pas besoin d'occasion spéciale pour me servir une tranche.

Ingrédients

300 g de farine . 1 c. à soupe de levure chimique. 1 c. à thé de sel. ½ c. à thé de poivre. 2 c. à soupe de ciboulette ciselé. 100 g de fêta coupé en petit dés. 100 g de pruneaux séchés coupés en petit dés. 2 c. à soupe de cassonade. 2 œufs. 125 ml d'huile. 250 ml de lait.

Préparations

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C), beurrer et fariner un moule à pain . Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure, la cassonade, le sel, le poivre et la ciboulette. Dans un bol moyen, à l'aide d'un fouet , battre les œufs avec l'huile, le lait et mélanger jusqu'à consistance homogène. Y verser le mélange d'œufs sur celui de la farine et remuer avec une spatule juste assez pour combiner, sans trop mélanger. Ajouter délicatement la fêta et les pruneaux. Verser dans le moule beurré puis égaliser le dessus. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes. Renverser sur une grille pour refroidir complètement.

Poulet rôtie au sirop d’érable .

Un poulet sucré-salé bien doré qui va plaire à toute la famille.

Ingrédients

1 poulet coupé. ½ tasse de sirop d'érable. ½ tasse de ketchup. 1 c. à soupe de moutarde. 2 c. à soupe de jus de citron. 3 gousses d'ail, hachées. 1 c. à soupe de gingembre frais, haché. 1 c. à soupe paprika. Sel et poivre.

Préparations

Dans un saladier ou dans un sac en plastique à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients sauf le poulet. Ajouter le poulet et bien l'enrober de marinade. Couvrir le saladier ou refermer le sac et réfrigérer de 2 à 8 heures. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium et déposer une grille sur la plaque( ça empêche que le poulet soit en contacte direct avec la plaque et donne une cuisson uniforme et croustillante) Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et bien dorés. Une fois sortis du four passer un pinceau imbibé de sirop d'érable sur chaque morceaux. Servir avec du riz ou des pommes de terre et des légumes de votre choix.

Cake au citron, cerises séchées et l'huile d'olive

Ce délicieux cake est un accompagnement idéal avec votre thé ou café, l'heure de la collation de l'après-midi, quoiqu'il puisse être mangé à n'importe quel moment de la journée pour rassasier une fringale.

Ingrédients

300 g de farine . 1 c. à soupe de levure chimique. ½ c. à thé de sel. 130 g de cassonade. Le zeste d'un citron, finement râpé 2 œufs. 125 ml d'huile d'olive. 125 ml de lait. 125 ml de yaourt nature. 60 g de cerises séchées.

Préparations

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C), beurrer et fariner un moule à pain . Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure, le sel, le zeste de citron et les cerises. Dans un bol moyen, à l'aide d'un fouet , battre les œufs avec la cassonade jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés; ajouter l'huile d'olive, le lait, le yaourt et mélanger jusqu'à consistance homogène. Y verser le mélange d'œufs sur celui de la farine et remuer juste assez pour combiner, sans trop mélanger. Verser dans le moule beurré puis égaliser le dessus. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes. Renverser sur une grille pour refroidir complètement.

Confiture de tomate verte.

Je m'y prends à l'avance pour vous donner des idées pour éviter de gaspiller les dernières tomates qui n'auront pas le temps de mûrir dans votre jardin. Vous allez être séduits avec sa texture et son goût unique dès la première bouchée.

Ingrédients

2 kg de tomates vertes, coupées en dés. 1 kg de sucre. 60 ml de jus de citron. 250 ml de jus de pomme.

Préparations

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter doucement à ébullition en remuant fréquemment. Laisser mijoter environ 1 h à 1h30 ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 104 °C (219 °F). Écumer souvent pendant la cuisson. Verser dans des pots stérilisés (Congeler ou stériliser(méthode ICI) selon vos besoin).