Batbout farcie aux crevettes

Ingrédients: la pâte	Ingrédients:de la farce
200 g de semoule fine 200 g de farine 1 c a thé de sel 1 c a soupe de levure sec eau tiède selon le mélange	2 c.à.s d'huile d'olive 1 oignon émincé finement 2 gousses d'ails hachés 50 g de champignon coupé 2 c. a. soupe de concentré de tomates 1 poivron coupé en dés 200g de crevettes décortiquées 100g de carotte et de petit pois cuit dans l'eau salé (facultatif) Persil haché 1 c a thé de paprika Sel, poivre

Préparations:	Préparations:
Mélanger l'eau tiède, la farine, la levure, et le sel. Bien travailler la pâte jusqu'à obtenir d'une pâte souple. Couper la pâte en plusieurs morceaux, et former des boules de la taille de clémentine. Laisser reposer 15 min.les aplatir pour avoir des cercles de 1 centimètre d'épaisseur. Laisser lever 1h, Faire cuir des deux côtés sur une poêle à fond épais sèche sur un feu moyen. Laisser cuire sur une face puis la tourner de l'autre face.	Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés et l'ail avec l'huile. Quand ils commencent à fondre, ajouter les champignons, le poivron. Laisser dorer sans cesser de remuer. Ajouter le concentré de tomates, le paprika, les crevettes le persil, et le mélange carotte petit pois (si vous désiré), saler et poivrer. Laisser cuire pendant 15 minutes Farcir vous batbout avec le mélange en faisant un trou dans chaque petit pain. Servir aussitôt, avec votre salade préféré.

Assortiments d’amuses gueules

Ingrédients: Boucher au crabe	Ingrédients: Œufs farcie
250g de chair de crabe émiettée 2 c a soupe de mayonnaise 1/2 oignon émincé finement 1 œuf Poivre de Cayenne au gout 3 c a soupe de chapelure Huile pour la cuisson sauce aux prunes pour décoré	6 œufs durs 70 g de fromage mascarpone 3 c. à soupe de mayonnaise 2 c. à thé de moutarde Sel et poivre

Préparations:	préparations:
Mélanger tous les ingrédients Former des beignets en les travaillant avec les mains. Cuire les beignets dans une poêle chaude enduite d'une bonne couche d'huile, de 5 à 7 minutes, en les retournant plusieurs fois. Les beignets doivent être chauds à l'intérieur et bien croustillants en surface. Mettre dans des plats de service, verser un peu de sace aux prunes sur la surface.	Couper les œufs en deux sur la longueur. Retirer les jaunes ; les mettre dans un bol moyen. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger le tout jusqu'à homogénéité. Transférer le mélange dans un grand sac en plastique avec une douille. Répartir dans les moitiés de blancs d'œufs. Décorer avec la ciboulette

Ingrédients: verrines de crabe et mousse d'avocat

1 avocat 1 c de citron Zeste de ½ citron 2 c a soupe de huile d'olive Un peu de persil Sel et poivre de moulin au gout 125 ml de crème a fouetté Un peu de mélange de crabe avant l'ajout de la chapelure

Préparations:

Répartissez au fond de chacune de vos verrines le mélange de crabe. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et la peau. Réduisez-le en purée dans un robot avec le reste d'ingrédient saufs la crème. Monter la crème ajouter la moitie a la purée d'avocat et répartir dans les verrines Décorer avec le reste de la crème est garnir aux gouts.

Steaks à la sauce béchamel aux champignons

Ingrédients

500 g de steaks ¼ de verre d'huile d'olive 2 c. à soupe de beurre 3 c. à soupe de farine tout usage 250 ml de lait 125 ml de crème 1 c. à thé de sel une boite de champignon bien égoutter 1 c a soupe oignon sec ½ c a thé de poudre d'ail 1/4 c. à thé de muscade 2 c a soupe de persil haché sel et poivre au gout.

Préparation

Dans un poile chauffer l'huile et faire cuire vous steaks 5 min de chaque coté. Réserver. Préparer la sauce. Faire fondre le beurre dans une grande casserole; ajouter les champignons, l'oignon sec incorporer la farine. Cuire sans brunir, 5 minutes. Incorporer le lait et la crème; amener à ébullition. Ajouter le sel, le poivre, la poudre d'ail, la muscade et le persil; cuire à feu doux jusqu'à consistance désiré, en remuant à l'occasion. Dans un plat de service poser vous steaks et les napper de la sauce aux champignons.

Gratin de pomme de terre

Ce magnifique plat de pommes de terre est tellement délicieux que votre famille et vous amies vont adorer.

Ingrédients

250 ml de crème à cuisson 2 c. à soupe de moutarde de Dijon 1 c. à thé de sel de poivre au gout Pincé de noix de muscade râpé 500g de pommes de terre 30 g de cheddar râpé

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F Beurrer un moule peu profonde, mettre de côté. Dans un bol, mélanger ensemble la crème, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre, le muscade et le fromage râpé. Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les trancher très finement. Napper le fond du plat préparé avec un peu du mélange de crème. Y placer environ un tiers des tranches de pommes de terre en les superposant; Recouvrir d'un tiers du mélange de crème. Répéter cette opération en terminant par la crème. Faire cuire a couvert (papier d'aluminium) environ 1h puis retiré le couvercle et prolongé la cuisson 30 min de plus, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées sur le dessus.

Croustade aux pommes aux sirops d’érable

Et oui c'est le temps du sirop d'érables, il faut en profiter et préparer des délices avec ce sirop au gout exceptionnel. Pour mes amies française vous pouvez le remplacer par 100g de cassonade.

Ingrédients

6 pommes pelées et coupées en cubes 180 ml de sirop d'érable 1 c a thé de cannelle Une pincé de clou de girafe moulu Une pincée de noix de muscade râpée 200g de farine 80 g de flocon d'avoine 120 g de cassonade 160 g de beurre froid 1 c a thé de cannelle Une pincé de clou de girafe moulu Une pincée de noix de muscade râpée 50 g de noix d'acajou

Préparation

Disposer les pommes dans un saladier, verser le sirop d'érable et ajouter les trois épices. Bien mélanger et réserver. Dans un autre saladier mélanger la farine, les flocons d'avoines, la cassonade, les trois épices le beurre jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une chapelure. Puis ajouter les noix. Mettre les pommes dans des plats, allant au four et les Saupoudrer de ce mélange. Cuire au four à découvert pour 35 minutes à 375°F