Sucre et Fleurs de Sel

Voila une façon amusante pour servir vous salade de fruit …


Ingrédients	Ingrédients
200 g de farine. Une cuillère de sucre. 100 g beurre. Eau froid au besoin d'eau.	4 c a soupe de confiture de framboises. 200 g de poudre d'amandes. 50 g de sucre. 50 g de crème fraîche. 2 œufs blanc et jaune séparé. 50 g d'amandes effilées.

Préparations

Tamisez la farine, versez-la en fontaine
Au centre, mettez le sucre, le beurre coupé et ramolli à la température de la pièce.
Pétrissez rapidement du bout des doigts pour incorporer la matière grasse à la farine.
Ajoutez suffisamment d'eau dans la pâte pour pouvoir la rouler en boule.
Laissez-la reposer 1 h.
Étalez-la ensuite au rouleau et mettez dans moule à tarte beurrer et fariner.
Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre, et la crème fraîche.
Ajoutez les jaunes d'œufs, puis, délicatement, les blancs battus en neige.
Sur le fond de tarte prépare, étalez d'abord la confiture, couvrez avec la préparation aux amandes.
Parsemez d'amandes effilées et faites cuire 35 mn à four préchauffer a 350°F.


Ingrédients: La pâte	Ingrédients
250 g de farine pincé de sel 1 œuf 60 g de beurre ½ c a thé de levure Lait tiède selon le mélange	1 rosbif de 1/1/2kg sel et poivre 1c a soupe de beurre + 2 c a soupe d'huile Moutarde a l'ancienne Romarin 2 gousses d'ail


Préparations	Préparations
Mettre la farine dans un plat avec le sel, le beurre, l'œuf et bien mélangé. Ajouter la levure et ramasser avec le lait tiède. Bien mélanger le tout. Laisser reposer 30 min.	Saler et poivrer la viande puis la rôtir avec l'huile et le beurre dans une poêle. Laisser cuire 5 min de chaque coté si vous aimiez la viande mi- saignante si non augmenté le temps de cuisson. Faire des trous avec un couteau dans la pièce de viande et mettre les morceaux d'ail dedans. Badigeonner la viande avec le mélange moutarde/romarin. Étendre la pâte et mettre la viande dessus. Refermer et badigeonner avec un jaune d'œuf. Mettre cuire à 350°F pendant 35 à 40 min. A servir avec vous légume préférer au une salade.

Ingrédients

Préparation

Rôtir les noix au four.
Mélangez le miel, le sucre et l'eau de fleurs dans une casserole et faire chauffer très doucement pour faire bien fondre le sucre.
Montez la température jusqu'à ce que le sirop atteigne environ 146°(pas plus ni mois), il vous faut un thermomètre a bonbons.
Retirez du feu.
Montez le blanc en neige ferme et rajoutez doucement le sirop.
Ajoutez les noix puis versez la préparation dans un moule en silicone couvert de film alimentaire, tassez et lissez à l'aide d'une spatule, posez un autre film alimentaire sur le dessus (ça va vous aider a couper votre nougat sans que ca colle a vos doigt)
Laissez refroidir au réfrigérateur puis coupez en morceaux à l'aide couteau (j'ai trempée la lame dans de l'eau chaude pour que ce soit plus facile a couper)

Ingrédients

Préparation

Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez-y le sel et le sucre, l'œuf, le lait et la levure en miettes
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des bords. Ajoutez ensuite le beurre à température ambiante et coupé en dés. Pétrir à nouveau pour incorporer le beurre mais pas trop longtemps pour ne pas "réchauffer" la pâte
Laissez reposer la pâte à brioche 1h à température ambiante, elle doit doubler de volume puis ajouter les canneberges. Rabaissez la pâte pour chasser l'air et laissez-la à nouveau reposer mais cette fois au frais au réfrigérateur 2h.
Découpez la pâte en plusieurs patrons et laisser-les reposer 15 min à température ambiante. Formez ensuite 6 boudins. Façonnez une natte avec les boudins et déposez la brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson
Former 4 autres boudins et refaire l'opération, déposer sur la premier brioche.
Laissez reposer la brioche de 1h à 1h30 à température ambiante puis dorez-la au pinceau avec l'œuf battu
Préchauffez le four à 350°F et enfournez la brioche durant 30 à 40 minutes.
Avec le reste de la pâte former des mini brioches.