Salade de fraise vanillée avec sa crème de mascarpone.

Une salade de fraise fraiche, surmontée d'une crème de mascarpone. Un dessert à savourer dans toute sa simplicité même-ci l’été est encore loin puis qu’il neige chez nous, mais ça nous empêche pas d’avoir des fraises fraiches au marché surtout quand ça se vend 3 boites pour 5 $.

C’est sur qu’elles non aucun goût (le mot qui me vient en esprit est `fade’), c’est pour quoi il faut les twister un petit peu et leurs donner de la saveur, et il n ya pas meilleure combinaison que la vanille, puisque cette dernière ce mari pratiquement avec tous.

C'est fou tout ce que l'on peut faire avec un pot de mascarpone. Car il ne rime pas uniquement avec tiramisu, il permet aussi de réaliser des crèmes, des sauces, des mousses, des desserts aux fruits, des verrines festives et de délicieux gâteaux, ont peu le déguster froides ou chaude (ce qui lui permet de se glisser avec subtilité dans des plats salés).

Ingrédients

200 g de fromage mascarpone 125ml de crème a fouetté 35% 50 g de sucre glace ½ gousse de vanille 400 g de fraises, équeutées et coupées en dés 100 g de sucre 300 ml d'eau

Préparations

Porter à ébullition l'eau, le sucre et la tige de ½ vanille (sans les graines) 5 min. laisser tiédir. Verser le liquide sur les fraises et laisser reposer le temps de préparer la crème. Mélanger le mascarpone et le sucre glace et battre avec un batteur électrique jusqu'a homogénéité, Laisser à côté. Fouetter la crème avec les graines de la demi-vanille dans un bol de grande taille jusqu'à ce qu'elle soit ferme et forme des pics. Ajouter le premier mélange à la crème et les combiner avec une spatule. Déposer les fraises dans des verrines ou des minis bols et garnir de crème de mascarpone. Décorer avec des pistaches concassé. Réfrigérer 1h avant de déguster.

Confiture de Kaki.

Bonjour, je suis désolé pour mes absences ce dernier temps, mon bébé à des problèmes de santé et ce dernier mois, il a passé par des tests et des examens pour le préparer à une opération qui va avoir lieu soit juillet- août et peu être avant s’il ya une annulation.

Aujourd’hui je vous propose une délicieuse confiture pour accompagner les toasts beurrés au petit déjeuner, Vous pouvez également l'utiliser sur votre crème glacé, dans des tartes à la confiture…

Ingrédients

1 kg de kaki bien mûrs. 500 g de sucre. Jus de demi citron. 1 sachet de pectine.

Préparations

Nettoyez les fruits un par un avec un chiffon propre, sans utiliser d'eau, ils peuvent perdre beaucoup de leurs saveur. Couper le fruit en deux. A l'aide d'une cuillère prélever délicatement la chair du fruit. Dans un grand récipient mélanger la chair des kakis, le jus de citron et le sucre. Laisser reposer le mélange toute la nuit dans le frigidaire. Le lendemain, dans une casserole porter le mélange à ébullition 5 min puis ajouter le pectine. Cuire encore 25 min sans cesser de remuer. Si votre confiture est prête il faut faire le test de l'assiette froide (mettre une assiette dans le réfrigérateur. Verser une goutte de confiture) si elle se fige tout de suite c'est cuit. Placer la confiture dans des bocaux Stérilisé.

Tiramisu.

Le tiramisu est certainement l'un des desserts les plus délicieux et populaire dans le monde, grâce à la douceur du mascarpone et son goût intense et riche.

Ingrédients

4 œufs 300 ml de café Des biscuits à la cuillère 300 g de mascarpone 80 g de sucre glacé Cacao en poudre amer 75%.

Préparation

Préparer d'abord le café et laisser refroidir dans une assiette creuse. Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes et les monter en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un autre saladier, battre au fouet les jaunes d'œufs et le sucre puis ajouter mascarpone et battre jusqu'à consistance crémeuse et sans grumeaux. Incorporer à ce mélange les blancs en neige délicatement avec une spatule. Couper les biscuits en deux et les tremper dans le café, (ça doit être bien imbibé, mais pas complètement), puis Déposer dans le fond de vos verrines. Ajouter une couche de crème puis faire une deuxième couche de biscuit trempé dans le café. Recouvrir le tout de crème au mascarpone. Laisser au réfrigérateur pendant au moins 3h (plus le tiramisu reste au frais, meilleur il sera). Saupoudrer généreusement de cacao en poudre avant de servir et décorer avec des copeaux de chocolat.

Potage de navet et pomme.

Ce potage et idéal durent les journées froides d'hiver et autant pour les chaudes journées d'été, servez froid! Il sera rafraîchissant et tout aussi délicieux.

Ingrédients

1 c. à soupe d'huile d'olive 2 échalotes françaises, hachées 2 gousses d'ail hachées 400 g de navet, pelé et coupé en cubes 2 poireaux émincés. 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes. 1 litre de bouillon de poulet. 400 g de pomme, pelées et coupées en cubes. Pommes coupées en petits dés. Fromage fêta. Sel et poivre au goût.

Préparations

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les échalotes, l'ail et faire revenir pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Ajouter le navet, les poireaux et les pommes de terre. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition à feu vif. Couvrir, baisser le feu à moyen et laisser mijoter pendant 20 minutes. Ajouter les pommes et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et les pommes soient tendres. Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur à main jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Ajouter du bouillon de poulet si la préparation est trop épaisse. Au moment de servir, garnir de petits dés de pommes et de fromage fêta émietter.

Un tour en cuisine : tour rapide 19 (Sablés fourrés au chocolat)

Un beau matin j'ai reçu un email de Miss Cuisine qui m'invitée à participer à Un tour en cuisine (un jeu d'échange de recette entre bloggeuses et bloggeurs) que j'ignoré l'existence. Je n'ai pas hésité de m'inscrire et jouer le jeu, donc pour ma première participation, je dois choisir une recette sur le blog de Lili et ce sera le blog de Colinette qui viendra choisir une recette chez moi.

Ingrédients

1 œuf 250g de farine 125g de sucre 1 c. à thé d'extrait de vanille. 125g de beurre 1 pincée de sel 50g de chocolat noir. 10g de beurre. 50 ml de crème 35%.

Préparations

Avec votre batteur électrique battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'œuf, la vanille et bien mélanger. Tamiser la farine avec le sel et les incorporer au mélange beurre et œuf. Bien mélanger pour former une pâte. Former une boule et la couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 1h au frigidaire. Sur un plan de travaille fariné, abaissez la pâte au rouleau (5mm d'épaisseur) Découper à l'emporte pièces puis compter les biscuits obtenu pour diviser le nombre en deux et découper le centre de la moitie avec un emporte pièce plus petit. Mettre les sablés sur une plaque chemiser de papier parchemin et enfournez 10 à 12 min à 325°F. Faites fondre le chocolat dans la crème liquide ajouter le beurre, laisser tiédir et en garnir les sablés. Saupoudrer de petits bonbons pour faire plaisir à vos enfants.