Sauté de crevettes à la sauce hoisin( fait maison).

Ridiculement simple et fait en grande partie avec des ingrédients qu'on trouve dans tous les placards, ce sauté de crevettes fut tout simplement délicieux.
 Préparer avec une sauce maison! Tout d'abord mettant un peu la lumière sur la sauce puisque c'est elle la vedette de cette recette: la sauce hoisin, aussi appelé sauce barbecue chinoise est une sauce légèrement piquante utilisée fréquemment dans les sautés, marinades et grillades de style asiatique. Fabriquée à base des graines de soja jaune salées et fermentées, elle a une très forte saveur salée et légèrement sucrée.
 Si vous n'êtes pas habitué aux saveurs asiatiques authentiques, vous allez la trouver peut-être un peu forte, ce qui est le cas de mes enfants, c'est pourquoi j'ai cherché un moyen de développer leur gout graduellement.
Donc voici ma version fait maison, j'espère que vous allez l'apprécier.

Ingrédients:	Ingrédients: Sauce hoisin.
4 c. à soupe d'huile d'olive. 2 c. à soupe d'huile de sésame. 1 c. à soupe de gingembre frais haché. 2 gousses d'ail, hachées. 6 oignons verts nouveaux, tranchés finement (le blanc et le vert séparés). 4 carottes coupées en minces rondelles . 2 poivrons verts coupés en lamelles. 2 poivrons orange coupés en lamelles. 700 g de crevettes décortiquées et déveinées Persil pour la finition.	4 c. à table de sauce soya. 2 c. à table de beurre d'arachide. 1 c. à table de mélasse. 2 c. à thé de vinaigre de riz. 1 gousse d'ail hachée finement. 2 c. à thé d'huile de sésame. 1 c. à thé de sauce aux piments rouges (Sambal Oelek). poivre noir au gout .

Préparations:

Combiner tous les ingrédients de la sauce hoisin dans un bol. Bien mélanger à l'aide d'un fouet et réserver Dans un wok ou un poêlon chauffer la moitié de l'huile d'olive et l'huile de sésame à feu vif. Faire sauter le gingembre, l'ail et les légumes à l'exception du vert des oignons jusqu'à cuisson al- denté. Saler et poivrer. Dans le même wok, faire revenir à feu vif avec le reste des deux huiles, les crevettes 2 à 3 min. Saler et poivrer. Ajouter les légumes réservés et la sauce. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Servir sur un riz basmati déjà cuit . Parsemer d'oignons verts et de persil avant de servir.

Quoi faire avec des pommes!!

Tarte aux pommes et noix de coco. 

Chaussons aux pommes épicées et canneberges.

Pomme d'amour au caramel.

Gâteau aux pommes facile.

Muffins aux pommes et sirop d'érable.

 

Cake aux pommes et à l’anis étoilé. 

  

 

Pancakes aux pommes caramélisés. 

  

Poulet aux pommes.

 

Potage de navet et pomme. 

 

Tarte aux pommes et noix de coco.

C'est la saison des pommes je ne vous apprends rien! Plusieurs d'entre vous sont peut-être déjà partis à la cueillette ou tous simplement les ont achetés aux magasins.
Aujourd'hui je vous présente une délicieuse et décadente tarte qui sort de l'ordinaire! et qui nous fait voyager avec son goût exotique grâce à la noix de coco. Le fait d'utiliser la base des biscuits Anzac pour faire le fond de la tarte la rend plus légère et débordante de saveurs.
Le choix de pomme est important, pour ma part j'ai choisi l'Empire pour sa texture ferme, croquante et sucré, car j'ai voulu garder leurs textures après cuisson.
Pour éviter que je reçois des messages privés sur la taille des moules, moi j'ai opté pour un moule rectangulaire que vous pouvez remplacer avec n'importe quelle forme de moule de 23 cm. Il y a aussi que vous allez n'utiliser que la moitié de la préparation de biscuit, le reste utilisé-le pour préparer des biscuits vos enfants seront heureux.

Ingrédients

Ingrédient pour la pâte à biscuit Ici 4 pommes de taille moyenne (Gala, Spartan, Empire ou Cortland). 1 c. à soupe de jus de citron 120 ml de lait de coco 2 c. à soupe de cassonade ½ c. à thé de cannelle Copeaux de noix de coco.

Préparations

Préchauffer le four à 350°F/180°C. Peler, épépiner et couper les pommes à la mandoline en tranches très minces. Dans un bol mélanger les pommes et le jus de citron. Incorporer le lait de coco, cassonade et la cannelle. Mettre de côté le temps de préparer la pâte à biscuit (méthode Ici). Chemiser le fond de votre moule avec du papier-parchemin puis étaler la quantité nécessaire de pâte de sorte de former un fond à tarte. Précuire 5 min, verser le mélange de pommes dans le fond à tarte et saupoudrer la surface avec les copeaux de noix de coco puis poursuivre la cuisson 15 à 20 min. Sortir du four et déposer le moule sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Verrines de cheesecake aux cerises sans cuisson.

Moi et mon chéri on est fanatique du cheesecake, on est capable de manger un au complet à nous deux. Mais depuis que j'ai découvert les petites verrines?? ces petits pots tous petit et tous mignons j'ai délaissé le classique pour le moderne et oui il faut évoluer avec le temps!!
Présenté comme verrines, ce dessert est polyvalent, pratique en plus on peut contrôler la quantité mangée car j'avoue que ce dessert est du plus rafraichissant, crémeux et velouté mais c'est une bombe calorique qui reste 5 min dans la bouche et 5 ans dans les hanches.
 Bref à manger avec modération.

Ingrédients

250 g/ 1 paquet de fromage à la crème Philadelphia , ramolli 2 c. à thé de jus de citron fraichement pressé 125 ml de miel 1 c. à thé d'extrait de vanille pure 200 ml de crème à fouetter 35% . 200 ml de cerise en purée ( cerise d'énoyauté et passé au robot) 200 g chapelure de biscuits sablé de votre choix 2 c. à soupe de beurre non salé, fondu.

Préparations

Dans un petit bol, mélanger la chapelure de biscuits et le beurre fondu. Répartir uniformément dans le fond de vos verrines. Dans un grand bol, a l'aide d'un fouet fouetter le fromage avec le miel, le jus de citron et la vanille, jusqu'à consistance homogène. Fouetter la crème 35% pour avoir un chantilly. À l'aide d'une spatule, incorporer la crème fouettée délicatement, puis la purée de cerise sans trop mélanger . À l'aide d'une poche à douille remplir les verrines avec le mélange de fromages. Couvrir avec une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir garnie de quelques cerises fraiches et pour plus de gourmandise, des minis tablettes de chocolat blanc.

Tortillas de blé entier fait maison.

Les tortillas c'est des galettes de pains plates non levées qui sont utilisées quotidiennement dans la cuisine mexicaine.
Faire des tortillas maison ne prend vraiment pas beaucoup de temps en plus elles sont tendres, moelleuses et simples à réaliser, une fois goûter à celles faites maison vous allez jamais réutiliser celles achetés en magasin.
Elles peuvent être faites à l'avance et réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.
Elle constitue un repas hyper simple dont tout le monde chez moi en raffole, utiliser comme fajitas, avec un chili, comme base de pizza et même des chips elles plairont autant aux enfants qu'aux plus grands!

Ingrédients

500 g de farine de blé entier et un peu plus pour le plan de travaille. 1 cuillère à thé de sel 60 ml d'huile d'olive plus au moins 250 ml d'eau tiède.

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel et l'huile . Ajouter l'eau progressivement et pétrir pour former une boule de pâte lisse et souple . Couvrir avec un torchon et laisser reposer une heure à température ambiante. Diviser la pâte en boules de la taille désirée (pour moi en 12 pour obtenir des tortillas d'une taille moyenne) Couvrir avec un film alimentaire ou un torchant propre. sur un plan de travail légèrement fariné, aplatir la pâte une par une et l'étaler au rouleau afin d'obtenir un rend très mince Faites chauffer une poêle et déposez la tortilla et laisser cuire une minute de chaque côté (Elles doivent être légèrement dorées mais souples) Empilez-les dans un torchant au fur et à mesure. Avant de les utiliser, réchauffez-les si besoin.