- Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes.
- Monter le blanc en neige dès que le fouet laisse des marques, ajouter le sucre en poudre d'un seule coup en fouettant à vitesse maximale pour obtenir une meringue ferme.
- Avec une spatule incorporer délicatement le mélange sucre et amande.
- Ajouter le colorant.
- Préparer une plaque avec une feuille de papier parchemin.
- Avec une poche a douille lisse dressé des petits dômes sur la plaque.
- Laisser reposer 3 à 4 h.
- Préchauffer le four à 150°C et enfourner la plaque pour 10 à 13 min.
- À la sortis du four laisser les macarons refroidir avant de les décoller.
- Coller les macarons avec la gelée de pomme colorier en vert.
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