Asperges gratiné avec riz sauvage et sa réduction de balsamique au miel.

C'est une recette que j'ai déniché sur un super blog unsiphonfonfon, et que j'ai adapté à ma façon, malgré que je n'ai pas fais grand changement , pour ma part j'ai opter de la servir comme un lunch de midi accompagner de riz sauvage et d'une réduction de balsamique au miel.

Ingrédients

Des asperges Tranches de poitrine de dinde fumé Fromage Mozzarellissima râpée. 125 ml de vinaigre de balsamique. 2 c. à soupe de miel. Riz sauvage cuit dans l'eau salé.

Préparations

Blanchir les asperges 5 minutes dans l'eau frémissante salé. Les égoutter et les rouler par deux ou trois dans une tranche de poitrine de dinde fumé. Les disposer sur une plaque. Saupoudrer de fromage râpée. Verser le vinaigre balsamique et le miel dans une petite casserole. Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant environ 5 min, jusqu'à ce que le volume du liquide réduise de moitié et atteigne une consistance sirupeuse. Passer les asperges sous le grille du four quelques minutes, jusqu'à que le fromage soit gratiné. dans votre assiette de présentation mettre un petit lit de riz suivi d'asperge gratiné et terminer avec la réduction de balsamique.