pâtés au poulet et légumes

Bonjour tous les mondes, désolés pour cette longue absence.

J’étais surcharger dernièrement (travaux de rénovation, accident, le problème de santé de mon fils, des mauvaises nouvelles par ici et par la et j’en passe…).

J’ai sentis la nécessité de m’élonger un peu et de prendre un peu de recule pour me reposer et prendre un peu de force..

Merci de demander de mes nouvelles ça me touche vraiment.

Aujourd’hui je vous présente une autre recette réconfortante, une autre façon riche, crémeuse et savoureuse et un autre plaisir à déguster.

Vous pouvez vous amuser avec cette recette en changeant la viande ou les légumes qui vous semblent bons, vous aurez un plat réconfortant qui fera plaisir à toute la famille.

Cette recette peut être réalisée dans des petits moules individuels autant que dans un grand moule. Elle peut aussi être congelée non-cuite et cuire peu avant de la servir.

Ingrédients	pâte brisée à l'huile d'olive
1 branche de thym frais 2 poitrines de poulet sans la peau coupée en dés 2 grosses carottes pelées, coupées en rondelle fine 1 tasse (250 ml) de petits pois surgelée. 1 tasse (250 ml) de maïs surgelée 1 tasse (250 ml) de brocoli. 1 oignon finement émincé 2 gousses d'aile hachée finement 1 c. à soupe de gras de canard. 2 c. à soupe de gras de canard 4 c. à soupe de farine tout usage Sel et poivre fraîchement moulu. Noix de muscade au goût. 1 l de bouillon de poulet. Jaune d'œuf.	600 g de farine 1 c. à thé de sel 1 c. à thé de poudre d'ail 1 c. à thé de poivre fraichement moulu. 125 ml d'eau froide 3 c. à thé de sucre 250 ml d'huile d'olive.

Préparations

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel, la poudre d'ail et le sucre. Mélanger l'eau et l'huile et Verser sur les ingrédients secs et remuer à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la farine soit humectée, sans trop travailler la pâte. Presser le mélange pour former deux boules. Abaisser chaque boule de pâte entre deux feuilles de papier ciré. Foncer soit un grand moules ou des minis comme moi de pâte. Réserver. Chauffer les 2 c. à soupe de gras de canard dans une casserole. A feu moyen, saupoudrer de farine et bien mélanger. Cuire 30 secondes à feu doux. Au fouet, incorporer 875 ml de bouillon, assaisonner et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Chauffer la c. à soupe de gras de canard dans une poêle et faire cuire les cubes de poulet. Saler et poivrer. Retirer le poulet et faire sauter l'oignon, l'ail la branche de thym dans la même poêle Ajouter les légumes puis verser 125 ml de bouillon et laisser mijoter jusqu'à évaporation. Assaisonner de sel et de poivre. Incorporer le poulet et les légumes à la béchamel et laisser refroidir. Garnir vous moules préparer. Couvrir avec d'autres abaisses de pâte et pratiquer quelques fentes dessus. Badigeonner de jaune d'œuf. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à que la coûte soit bien doré.