Beignets de pommes

Comme chaque année, on est parti cueillir les pommes, en sortant du vergé l'agriculteur a installé deux kiosques un pour les beignets de pommes et l'autre pour les tartes. Mes enfants salivaient devant l'odeur, mais acheter un beignet à 3 $ et faire la file d'attente derrière des trentaines de personnes! «Non merci». Une fois rendu à la maison, j'ai gâté mes 5 monstres avec ces bons beignets tout chauds et tous gourmands.

Ingrédients

200 g de farine ¬½c. à thé de levure chimique 60 g de sucre Une pincée de sel 250 ml de lait 2 œufs 8 pommes Huile de friture Mélange de 300 g de sucre avec une cuillérée à soupe rase de cannelle

Préparations

Versez le mélange de sucre et de cannelle dans un sac de papier ou de plastic. Dans un saladier, mettre la farine, levure, le sel, le lait, les œufs et le sucre. À l'aide d'un pied mélangeur (Mélangeur à main ) émulsionnez le tous jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et mousseux Laissez reposer au frigidaire 30 min. Pelez et évidez-les pommes à l'aide d'un vide pomme pour retirez le cœur et les pépins. Coupez-les en tranches de 3 mm d'épaisseur. Faites chauffer l'huile de friture. Trempez-les tranches de pommes dans la pâte et Plongez-les délicatement dans l'huile chaude. Lorsque les beignets sont dorés, retournez-les sur la deuxième face. Épongez les beignets sur du papier absorbant puis les mettre dans le sac de sucre et cannelle et secouer délicatement pour les enrobés Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des pommes. Servir tous de suite à vos convives.

Poulet Rôtis à la marocaine.

La cuisine marocaine regorge de saveurs! Ce poulet juteux et bien parfumé va vous faire voyager dans la cuisine traditionnelle marocaine qui ne se démode pas a travers les années.

Ingrédients

1poulet 6 oignons 3 gousses d'ail 1 citron confit ½ bouquet garni (coriandre, persil) ciseler. 50 ml d'huile d'olive 2 pincées de safran 1 c. à soupe de gingembre frais rapé ½ c. à thé de curcuma Olives vertes dénoyautées sel et poivre au gout

Préparations

Bien laver le poulet avec de l'eau salé et bien l'égoutter Préparez une marinade avec 2 oignons râpés finement, l'ail écrasées, le safran, le gingembre, le poivre et le sel et une c. à soupe d'eau.. Massez le poulet de ce mélange extérieurement et intérieurement et laisser reposer au frais minimum 2h. Versez l'huile dans une grande casserole, y faire revenir les 4 oignons qui reste coupés en lamelles fines. Ajoutez le poulet avec sa marinade et laissez mijoter à feu très doux quelque seconde. Arrosez de 400 ml d'eau, ajoutez le persil, la coriandre. Laissez cuire à feu moyen en le retournant souvent de façon à ce qu'il soit bien cuit de tous les côtés. Retirez le poulet une fois cuit, et faites le rôtir au four sur une plaque de cuisine pendant 15 à 20 min. Ajoutez le citron confit coupé en quartiers, les olives au mélange de la casserole et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que vous ayez une sauce onctueuse. Dressez la sauce dans un tajine et déposez le poulet au centre. Servir accompagné de salade et de pain.