Brioche a la crème d’amande et raisin

Ingrédients

250 ml de lait tiède 100 g de sucre +ou -1 kg de farine 2 c. à thé de levure 1/2 c. à thé de sel 2 œufs 4 c.a. soupe de yogourt nature 300 g de beurre non salé, ramolli 300 g de d'amande moulu 2 œufs 50 g de cassonade 50g de raisin sec 1 c.a. thé de cannelle

Préparation

Dans un grand saladier déposer le lait tiède, le sucre et la levure et laisser lever 15 min Ajouter les œufs le yogourt et bien mélanger Ajouter la farine et le sel et bien travailler la pâte Incorporer le beurre coupé en morceaux peu a peu en travaillons la pâte jusqu'à absorbassions complète. Laisser reposer une heure Mélanger les amandes moulues, les 2 œufs et la cassonade, la cannelle. Étendre la pâte avec le rouleau pour faire un carré. Étendre le mélange d'amande sur la pâte. Saupoudrer de raisin sec et la rouler. Couper des disques de 2cm et les disposer sur une plaque habillée de papier parchemin. Laisser lever 1h a 1h30 et cuire au four préchauffé a 350°F de 20 à 30 min.

Poisson pané santé

Ingrédients

600 g de poisson à chair blanc 2 œufs battus 2 c a soupe de lait 2 c a soupe de motarde Sel et poivre du moulin Chapelures au besoin 2 c de l'huile

Préparation

Mettre l'huile dans une plaque a four et la déposer dans un four préchauffé a 400°F. Mélanger les œufs, le lait et la motarde, saler et poivrer au gout. Passer les filets de poisson dans le mélange d'œuf puis dans la chapelure. Déposer les filets de poisson dans la plaque chaude et cuire pendent 20 min.

Cookies aux pepites de chocolat

Dans cette recette vous pouvez remplacer le crisco par du beurre ou margarine.

Ingrédients

1/2 t / 115g de beurre 1/2 t /115g shortening (crisco) 1 t / 225g de sucre 1/2 t / 100g de cassonade 2 œufs 1 a. soupe de vanille 2 t /230g de farine 1 c.a. thé de bicarbonate de soude 1 t /150g de pépite de chocolat noire 1 t / 150g de pépites de chocolat blanc 1 c.a. soupe de cacao non sucré 1 t / 160g de pacane haché

Préparation

Dans un grand saladier battre avec un batteur électrique le beurre, le crisco et sucre-cassonade. Ajouter les œufs un à la fois, puis la vanille. Séparé le mélange en deux Dans le premier mélange avec une spatule ajouter 1 tasse de farine, ½ c a thé de bicarbonate de soude, les pépites de chocolat noire et la moitie de la pacane. Mettre dans un contenant et réservé 3o min au frigidaire Dans le deuxième mélange ajouter la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate, et les pépites de chocolat blanc et les pacanes. Réserver 30 min au frigidaire. Préchauffé le four a 375°F Sur une plaque habiller de papier parchemin déposer une cuire a soupe de la pâte et cuire vous biscuit 15 min.

Pain de viande

Ingrédients	Ingrédients
1kg de bœuf ou veau hachée 1 œuf 2 gousses d'ail haché 1 oignon haché 8 c.a. soupe de chapelure sel, poivre 2 c. à soupe de moutarde  ½de tasse de  ketchup 4 c.a. soupe de ketchup 2 c.a. soupe de persil haché 2 c.a. soupe de huile d'olive	2 courgettes 1 aubergine 1 poivron vert purée de 2 tomate tomates bien mûres 1 oignons haché 2 gousses d'ail haché Sel, poivre 1c a thé de paprika 2c.a. soupe d'Huile d'olive 2c.a. soupe de persil haché 1c.a. thé de thym haché

Préparations

Dans un poêle faire revenir l'oignon et l'ail dans les deux cuillère d'huile d'olive. Dans un grand saladier mettre la viande et ajouter le mélange oignon et ail, puis le reste des ingrédients soft les 4 c.a. soupe de ketchup. Réserver le mélange au frigidaire pour une heure ou plus. Dans ce temps la, préparer votre ratatouille. Faire dorer l'oignon et l'ail avec l'huile ajouter les légumes couper en dés, Ajouter la purée de tomate, assaisonné et laisser mijoter sur un feu deux pendant 45 min. Dans un plat a pain allons au four mettre votre mélange de pain de viande et badigeonné la surface avec le reste de ketchup. Faire cuire votre pain de viande dans un four préchauffé à 350° pendent 45 à 1h. A servir avec une bonne purée de pomme de terre

Berkoukes Marocain.

Ingrédients

300g de berkoukess roulé à la main ou de pâtes petits plombs(comme moi) 4 cuisses de poulet 3 carottes coupé en dés 100g de petits pois 1 oignon émincé finement 2 tomates fraîches réduit en purée 2 gousses d'ail, 1 c à soupe de concentré de tomate Une poignée de persil ciselé 3 cuillères à soupe de l'huile d'olive ½ c a thé de paprika fumé ½ c a thé de Tabasco ou du flocon de piment au goût  1 litre de bouillon de poulet sel, poivre noir du moulin.

Préparation

Mettre dans une marmite le poulet et l'huile, et faire dorer. Ajouter l'oignon et l'ail et laisser mijoter à petit feu ensuite ajouter le sel, poivre, paprika, les carotte et les petits pois. Ajouter les tomates dans la marmite avec le concentré. Ensuite, couvrez de bouillon et laissez cuire à petit feu doux 5 min.  incorporer les pâtes et le Tabasco (si vous aimer piquant). Laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce et que les pâte sont cuit.  Une fois cuit saupoudrer de persil. Servez-le chaud.

Salade à la mozzarella

Ingrédients

3 tomates 100 g de mozzarella 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz Sel Poivre fraichement moulu 2 poivrons grillés nettoyer et évider, et couper en lamelle Un concombre coupé en lamelle 2 c a soupe de persil.

Préparation

Laver et couper les tomates en rondelles. Couper la mozzarella en fines lamelles. Dans une assiette disposer les poivrons au centre les entourer d'une tranche de tomate suivi par une tranche de concombre et enfin le fromage. Dans un bol mélanger l'huile, le vinaigre, sel et poivre. Verser la sauce sur la salade. Saupoudrer de persil haché.

Beignets fourrés à la crème pâtissière.

Ingrédients

4 verres de farine 1 c.a. soupe d'huile 1 œuf 3 c.a. soupe de margarine 1 pincée de sel 2 c.a. thé de sucre 125 ml de jus d'orange 20 g de sucre 125 ml verre d'eau 2 c a thé de levure de boulangerie en poudre sec 60 ml de verre d'eau tiède Crème pâtissière recette ICI

Préparation

Dissoudre dans un bol la levure, l'eau tiède et le sucre. Laisser reposer quelques minutes puis rajouter le reste des ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer à peu près une heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Etaler ensuite la pâte à une épaisseur d'un cm environ. Laisser reposer encore 1h puis les faire frire. Laisser tiédir avant des les fourrés avec la crème Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

  

Chaudrée de maïs et Polenta croustillante

Ingrédients	Ingrédients
1 litre de bouillon de poulet 500 g de maïs (frais ou congelé) 10 ml (2 c. à thé) de curcuma 1 oignons hachés Sel et poivre au goût 200g de petits pois 2 branches de céleri coupées en dés.	1 litre d'eau Sel et poivre au goût 1 1/4 tasse / 280g de semoule de maïs 30 g d'olives noires émincées 3 c a thé de thym haché 3 c. à soupe d'huile d'olive

Préparations	Préparations
Dans une casserole, verser le bouillon et porter à ébullition. Ajouter 300 g de maïs, le curcuma, les oignons, le sel et le poivre. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux. À l'aide du mélangeur, réduire la préparation en purée jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Remettre la crème de maïs dans la casserole et porter de nouveau à ébullition. Ajouter le reste du maïs, les petits pois et le céleri. Laisser mijoter de 20 minutes.	Dans une grande casserole à fond épais, amener l'eau à ébullition et ajouter le sel et le poivre et le thym. Diminuer l'intensité à feu moyen. Verser graduellement la semoule de maïs en une pluie fine, tout en fouettant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Faire cuire la polenta à feu doux jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole, soit de 20 à 40 minutes selon le type de semoule. Remuer régulièrement afin d'éviter la formation d'une pellicule. Retirer du feu. Incorporer les olives et le pesto. Laisser tiédir Verser la préparation dans un film alimentaire et rouler le en serrent les deux cotés. Réfrigérer de deux à trois heures. À l'aide d'un couteau mince couper des rondelles. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer les rondelles de polenta de deux à trois minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croquantes.

Crème de légumes délicieuse

Voila ma soupe préféré a servir comme entré, facile légère et qui ne manque pas de gout.

Ingrédients

4 carottes 1 gros rutabaga 2 courges 1 oignions 4 pommes de terre 1L de bouillon de poulet 1 c.a. soupe de beurre Sel et poivre.

Préparations

Dans une grande casserole faire cuire les légumes dans le bouillon 30 a 40 min Passer au rebot et remettre dans la casserole Ajouter le beurre et assaisonné Si vous voulez ajouter une touche d'originalité ajouter une ou 2 betterave cuit dans la moitie de votre purée et passer les au robot.

Sucre à la crème à l'érable

Si vous chercher une recette inratable et irrésistible de sucre à la crème donc la voila.
Je suis sure que vous allez l'adopter et l'adorer.

Ingrédients

1 boîte de sirop d'érable de 540 ml 3 c. à soupe de beurre 250 ml de crème champêtre 35% 1 c. à thé d'essence de vanille liquide.

Préparations

Dans une casserole, amener à ébullition le sirop d'érable avec le beurre. Laisser mijoter à feu doux cinq minutes. Ajouter la crème et la vanille. Amener de nouveau à ébullition. Laisser mijoter doucement sans remuer jusqu'à ce que la température atteigne 118 °C (245 °F) sur un thermomètre à bonbon. Laisser tiédir de cinq à huit minutes. Verser la préparation dans le contenant du batteur électrique. Mélanger à haute vitesse pendant 10 minutes. Déposer une feuille de papier parchemin au fond d'un moule à gâteau . Verser la préparation dans le moule. Réfrigérer de deux à trois heures.

Assortiments de pizzas

Bonjour tous le monde voila une délicieuse pizza a dégusté entre familles et amies. Moi je vous donne les ingrédients que j'avais sous les mains, libres à vous de choisir votre garniture. Et si vous avais un peu de temps vous pouvez préparer un surplus de minis pizza pour congelé, toujours efficace quand on n'a pas le temps de cuisiné. Pour les minis pizzas il faut les mi cuire pendent 10 min avant de les emballé et les congelés.

Ingrédients	Ingrédients pour la garniture
1 oignon haché 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché 15 ml (1 c. à soupe) de romarin haché 1 boîte (800 ml) de tomates en purée Sel et poivre au goût	Une pâte a pizza la recette Ici Une boite de thon de 100g Poivron mariné Courgette tranché finement Fromage mozzarella frais pour farcir la croute. Fromage mozzarella râpé Fromage de chèvre Deux noix de beurre à l'ail

Préparations
Dans une casserole, faire colorer l'oignon dans l'huile. Ajouter l'ail, le thym, les tomates en purée. Assaisonner avec le sel et le poivre. Porter à ébullition et terminer la cuisson à feu doux pendant cinq à dix minutes. Garnir vous pizzas avec la sauce et les autres ingrédients. Cuire au four 40 a 50 min.