Sapin en biscuit pain d’épice.

L'année passée je vous ai présenté mes bonshommes pains d'épice chics, joliment habillés et prêtent pour fêter la fin d'année. Et bien cette année je vous reviens avec une idée cadeau pour les fêtes qui va ravir tous les amateurs des biscuits à saveurs pain d'épice.

Ingrédients

La recette des biscuits Ici. 240g de sucre à glacer 1 blanc d'œuf ½ cuillère à café de jus de citron 4 gouttes de glycérine Un carton présentoir de gâteau rectangulaire. Sucre glace pour saupoudrer les biscuits. Sac transparent pour envelopper les cadeaux.

Préparations

Découper la pâte à biscuit avec des emporte pièces en forme d'étoile de déférente taille. Cuire les biscuits sur une plaque chemisée de papier-parchemin de 10 à 12 minutes à 350°F. Sortir du four et laisser refroidir 5 min sur la plaque avant de transférer sur une grille. Tamiser le sucre glace à travers d'un tamis. Fouetter légèrement le blanc d'œuf avec votre batteur, ajouter le sucre glace, une cuillère à soupe à la fois, en battant bien après chaque addition. Lorsque glaçage atteint la consistance désirée, ajouter le jus et la glycérine est bien battue. Mettre dans une poche à douille et faite une petite ouverture. Placer les biscuits sur le carton de manière à former un sapin, on utilise le glaçage royal comme colle. Laisser sécher au moins 2 h avant de manipuler. Saupoudrer de sucre glace et envelopper d'un joli sac cadeau transparent avant d'offrir à vos convives.

Bûche au citron meringuée.

Pour les Fêtes de fin d'année, je vous présente aujourd'hui une bûche rafraîchissante au citron meringué. Un dessert qui mise sur l'originalité et qui saura satisfaire les plus gourmands d'entre vous.

Ingrédients de la crème au citron:	Ingrédients de la génoise:
90g de sucre. 80 g de farine. 3 jaunes d'œufs. 500 ml de lait. Le jus de 2 citron et le zeste d'un seule. 4 Feuilles de gélatine. La chantilly: 180 ml de crème fouetter 35%. 1 c. à soupe de sucre glace. La meringue: 3 blancs d'œufs, température de la pièce. ¼ c. à thé de sel. 80g de sucre.	3 œufs. 90 g de sucre. 90g de farine. 90g de poudre d'amande. ½ c de levure. Pincé de sel. zeste d'un demi citron et son jus. Le sirop: 50 g de sucre. 100g d'eau. Le jus et le zeste d'un demi citron.

Préparations:

Préparer le sirop: Cuire le sucre avec l'eau et le jus de citron 10 min. Laisser de côté. Monter votre crème fouetter en chantilly avec le sucre glace et placer au frais. Faire chauffer le lait avec le zeste de citron sans arrivé au point ébullition. Fermer le feu et laisser infusé 15 min. Tromper les feuilles de gélatine dans l'eau froide Dans un bol, mélanger le sucre et la farine. Ajouter les œufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réchauffer le lait et l'ajouter graduellement en fouettant dans le mélange de farine. Remettre le tous dans la casserole et porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment et en prenant soin de racler le fond et les parois de la casserole jusqu'à épaississement . Retirer du feu et passer la crème dans tamis pour retirer les zestes et avoir une texture lisse. Transférer dans un grand bol puis ajouter la gélatine ramollie, bien essoré et le jus de deux citron. Déposer une pellicule de plastique directement sur surface et Laisser refroidir a température pièce. Préchauffer le four à 350°F/180°C Mélanger la farine tamisée avec la poudre d'amande, levure et sel Battre les œufs avec le sucre jusqu'à que le mélange double de volume, ajouter le jus de citron. À l'aide d'une spatule incorporer délicatement le mélange de farine. Verser la pâte dans une poche à douille et mettre sur la plaque 2 rectangles de la taille de votre moule( j'ai eu 2 ½ . ) Cuire 15 min au four ou jusqu'à que les biscuits soient légèrement dorés et ferme au toucher. Laisser refroidir sur une grille. Quand tout a refroidi, sortir la chantilly du frigidaire est l'incorporer délicatement avec un fouet à la crème pâtissière. Couper les extrémités des biscuits de la taille du moule et vaporiser-les légèrement avec le sirop. Verser une première couche de crème dans le fond du moule, suivi d'un biscuit, puis une autre couche de crème et terminer avec le biscuit. Placer aux congélateurs au moins 3 h. Sortir la buche du congélateur et la placer sur une assiette de présentation. Dans un bol, fouetter les blancs d'œufs avec le sel au batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter le sucre graduellement en fouettant jusqu'à l'obtention de pics fermes. Glacer la buche avec la meringue et passer le chalumeau jusqu'à ce que la meringue soit dorée. Décorer à votre guise, puis placez- là aux frais jusqu'à moment de servir.

Cake a l'orange et canneberge.

C''est mon cake passe par tout, idéal pour le petit déjeuné, collation ou comme un petit dessert pour finir un repas copieux.
Je vous souhaite une excellente semaine.

Ingrédients

260 g de farine blanche 100g de cassonade 2 œufs 80 ml d'huile 125 ml de crème sure 0% 2 c. a thé de levure chimique pincée de sel. zeste et jus d'une orange 200g de canneberge séchée.

Préparations

Préchauffer le four à 350°F/ 180°C. Beurrer et fariner un moule a cake. Dans un bol mélanger la farine, sel ,levure et zeste d'orange. Dans un autre bol fouetter avec un fouet a main les œufs avec la cassonade jusqu'à que le mélange blanchis et soit homogène. Ajouter l'huile, le jus de l'orange et la crème sure et bien mélanger. A l'aide d'une spatule incorporer le mélange de la farine a celui d'œufs sans trop mélanger. Ajouter les canneberges et mettre dans le moule. Enfourner pour 30 à 40 min ou jusqu'à un cure dent inséré au centre ressort propre.

Forêt-Noire , facile, rapide en moins de 1h30.

Hier c'était mon anniversaire, j'avoue que j'étais plus que gâté par ma famille et mes amis(es), d'ailleurs je tiens à remercier tout le monde pour vos messages et carte ça m'a fait chaud au cœur de constater à quel point je suis apprécié.
En plus j'ai reçu des centaines de messages privés des gens que je connais et même que je ne connais pas pour me souhaiter bonne fête.
Je tiens aussi à remercier les gens qui me suivent sur Facebook pour tous leurs souhaits.
 Pour cette raison je vous offre à mon tour en guise de remerciement ce beau et bon gâteau (Forêt-noire) qui se réalise en moins de 1h30.
 Pour ma part il était prêt en 1h05 grâce à dame nature qui a refroidi ma génoise en temps-record.
 Dans cette recette je vous offre aussi un petit secret pour stabiliser la chantilly ce qui lui permette de garder sa texture et sa forme plusieurs jours.
Pour la génoise vous pouvez utiliser un batteur à main ou sur socle et même un robot culinaire muni d'une lame plate.
Voilà, j'espère que vos allez aimer et apprécier ma recette.

Ingrédients

300 g de farine. 100 g de cacao. 1 c. à thé de bicarbonate de soude. 2 c. à thé de levure chimique. Une pincée de sel. 250 g de sucre. 3 œufs. 300 ml de crème sure. 300 ml de café refroidi. 180 ml d'huile. 1 c. à thé de vanille. Garniture et montage du gâteau: 500 ml de crème fouetter 35%. 2 feuilles de gélatine. 1 c. à thé de vanille 4 c. à soupe de sucre glace. Cerise au sirop. chocolat râpé. Ferrero Rocher.

Préparations

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner deux moules de 8 pouce /20cm. Tamiser la farine, le cacao, le bicarbonate de soude la levure et le sel dans un récipient. Ajouter le sucre et remuer. Incorporer le reste des ingrédients et bien mélanger avec un batteur électrique. Mettre dans les moules préparer . Cuire au four de 30 à 35 minutes (en piquant un cure-dent au centre du gâteau il ressort propre). Pendant que le gâteau cuit au four, faire ramollir les deux feuilles de gélatine dans l'eau. Chauffer 60 ml de crème soit au four micro-onde ou dans une petite casserole sans arriver au point ébullition . Bien essorer les feuilles de gélatine et les faire dissoudre dans la crème. Verser le mélange dans un grand bol et lui ajouter le restant de crème en mélangeant délicatement avec une fourchette. Réfrigérer le bol 10 min. Pendant ce temps versez le sirop de cerises dans une bouteille vaporisateur. Prendre le ¼ de cerise et passer les aux mixeurs. Sortir la crème et fouetter là pour avoir des pics mous, ajouter le sucre et la vanille et fouetter jusqu'à que la crème soit ferme ( attention ne pas trop fouetter sinon vous allez transformer votre crème en beurre). Remette au frais . Sortir les gâteaux du four et laissez-les refroidir dans leurs moules 5 min avant de les mettre sur une grille.( durent l'hiver sortez-les à l'extérieur pour les refroidir plus vite, ce qu'était mon cas a -20 les gâteaux était froid en moins de 10 min) Quand les deux génoises sons complètement froides vaporiser leurs surface avec le sirop (ça rend les gâteaux plus moelleux et ajoute un goût agréable à la génoise). Photo 2. Placer une génoise sur votre assiette de présentation et à l'aide d'une poche à douille remplir la surface avec la crème. Ajouter les cerises que vous avez passées au mixeur auparavant et quelques cerises entières. Photo 3. Placer la deuxième génoise par-dessus l'autre. photo 4. À l'aide d'une spatule, étaler une couche de crème sur le dessus et sur les côtés du gâteau, de manière à camoufler les joints entre les étages et pour obtenir une surface bien lisse et uniforme. Photo 5. Tenir le gâteau dans une main et saupoudrer avec l'autre les copeaux de chocolat sur tous les côtés en pressant légèrement le chocolat pour qu'il reste en place. Photos 6 Décorer le contour de la surface avec des rosaces en crème. Photo 7 Décorer avec les cerises restantes, les Ferrero Rocher est terminer par saupoudrer le centre avec les copeaux de chocolat.

Tarte sablée chocolat-noisette.

Cette recette est dédiée aux vrais amateurs de chocolat comme moi, elle est d'une facilité enfantine, en plus elle est rapide à réaliser.  L'ajout de canneberge ajoute un goût acidulé qui ce marie très bien avec l'amertume du chocolat, Mais si vous préférez le chocolat au lait rien ne vous empêche de préparer cette douceur.

Ingrédients

100 g de farine blanche. 30 g de poudre de noisette. 25 g de poudre de cacao 70%. Pincée de sel. 120 g de beurre non salé, température ambiante. 100 g de sucre 1/2 c. à café extrait de vanille 1 jaune d'œuf 80 g de chocolat noir 70%. 2 cuillerées à soupe de beurre non salé. Noisettes rôties hachées grossièrement. Quelques canneberges séchées.

Préparations

Préchauffez le four à 350 °F/180°C. Beurrez légèrement un moule à tarte avec un fond amovible de 8 pouce /20cm. Dans un bol, tamisez la farine, la poudre de cacao, le sel et la poudre de noisette. Dans la cuvette de votre mélangeur électrique battez le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez l'extrait de vanille et le jaune d'œuf. incorporer le mélange de  farine au mélange de beurre et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte ce forme. Pressez la pâte uniformément dans le moule. Faites cuire au four pour environ 20 - 25 minutes, Retirez du four et placez sur une grille. En attendant, fondre le chocolat et le beurre. Versez le chocolat au-dessus du sablé et étalez également en utilisant une spatule ou le dos d'une cuillère. Saupoudrez les noisettes haché et les canneberges et pressez-les doucement dans le chocolat Laissez refroidir le sablé de chocolat complètement avant de le servir

Farfalles( nœud papillon) faites maison.

Faire des pâtes maison pour la première fois peut sembler intimidant. Cependant, avec seulement quelques ingrédients de base et un peu de temps, préparer ces pâtes peut être facile et agréable.
Voici une variété amusante pour commencer, les farfalles( les pâtes nœud papillon) elles sont beaucoup plus faciles à faire que ça en a l'air donc n’hésite pas à l'essayer.
Vous trouvez les étapes de base en photos Ici.

Ingrédients

250 g de farine blanche. 250 g de semoule extra fine. 5 œufs. 1 c. à café de sel. 1 c. à soupe d'huile.

Préparations

Placer les deux farine en tas sur un plan de travail. Former un creux au centre et déposer les œufs un à la fois Ajouter le sel et l'huile. Mélanger avec une fourchette d'un mouvement circulaire de l'intérieure vers l'extérieur. lorsque la pâte commence a ce former (Si les œufs n'étaient pas assez pour mélanger la pâte , ajouter une cuillère à soupe ou deux d'eau). Pétrissez la avec vous main pour obtenir une texture ferme, lisse et compacte , cela peu vous prendre de 5 à 10 min. Enrouler la pâte dans une pellicule de plastique et mettre au repos dans le frigidaire pendant environ 1 h. Après le repos votre pâte sera plus souple, élastique et facile à travailler. Découper la pâte en 4 et emballez chaque morceau en attente dans du film plastique pour qu'elle ne dessèche pas (photo1). Saupoudrer votre plan de travaille de semoule et abaisser votre pâte avec un rouleau à pâtisserie (photo2). Installer votre machine et pensez à fariner les rouleaux. Abaisser une 1ère fois entre les rouleaux écartés N 7, puis 6, 5, 4, et enfin les rouleaux plus serrés N 2, pour obtenir une bande de pâte fine (bien replier la pâte sur elle même et la fariner à chaque nouveau passage dans la machine) (photo3 et 4 ). Utilisez une roulette dentelé et couper chaque bande (verticalement) pour former des rectangles de 5 cm de largeur et 3 cm de longueur (photo5). Pincer le centre de chaque rectangle de la pâte de façon a former un nœud. Placez les farfalles sur un plateau ou un comptoir fariné le temps de terminer le reste de la pâte.

Biscuit au chocolat Kisses

Une veille photo que je remonte car je trouve que c'est un bon cadeau à offrir pendant le temps des fêtes. Bonne fin de semaine.
Ingrédients
113 g de beurre non salé température ambiante 185 g de beurre d'arachide croquant 70 g cassonade 65 g sucre 1 grand œuf 1 c. à. café d'extrait de vanille 2 cuillerées à soupe de lait 195 g farine 1 c. à. café bicarbonate de soude Pincée de sel sucre granulé chocolat Kisses

Préparation

Dans la cuvette de votre mélangeur électrique battez les 2 beurres. Ajoutez les sucres et battez jusqu'à que le mélange soit léger et homogène Ajoutez l'extrait de vanille le lait et l'œuf et bien mélanger Incorporez le reste des ingrédients. Couvrez et réfrigérez la pâte pendant une heure. Préchauffez le four à 350°F. Roulez la pâte en boules rondes de 3 cm mettez le sucre granulé dans une assiette peu profonde et roulez chaque boule dans le sucre. Placez les biscuits sur une plaque chemisée de papier parchemin, et cuire 8 a 10 min.  Sortir du four, placez immédiatement un chocolat Kisses au centre de chaque biscuit, en fonçant jusqu'à ce que le biscuit commence à craquer. Refroidissez complètement sur une grille avant de les servir.

Tarte crémeuse a la banane.

Une tarte riche dans tous les sens, elle fait partie des tops 10 de mon mari, mais il a droit à ne la manger qu'une fois par année pendant la période des fêtes.
Cette photo date de l'année passée, mais cette année je vais essayer de la préparer différemment, car je ne la trouve pas photos géniques et elle prend beaucoup d'étape et de temps à réaliser.
Pour préparer la poudre de banane, tout ce que vous avec besoin c'est d'une banane plantain coupée en fines rondelles à l'aide d'une mandoline, sur 1 mm d'épaisseur, puis les déposées sur un papier cuisson et cuire dans un four micro-onde a puissance maximum environ 3 min (selon le four), tournez-les à mi-cuisson.
Tous qu'il vous reste c'est de les passer dans un moulin a café.
Si vous êtes passions et courageux cette tarte est pour vous car il faut l'avoir goûté au moins une fois dans sa vie.

Ingrédients de la crème pâtissière:	Ingrédients pâte brisée:
120g de sucre. 40 g de farine. 2 œufs. 500 ml de lait. 1/2 c. à thé d'extrait de vanille. Une banane plantain entière séchée au four micro-onde est réduit en poudre. Une banane coupée en petits dés. 300 ml de crème fouetter 35%. 2 c. à soupe de sucre glace.	130 g de farine 3 c. à soupe d'eau glacée 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre 1 c. à soupe de sucre glace 1/4 c. à café de sel 125 g de beurre.

Préparations

Monter votre crème fouetter en chantilly avec le sucre glace et placer au frais. Dans un bol, mélanger le sucre et la farine. Ajouter les œufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Chauffer le lait dans une casserole et l'ajouter graduellement en fouettant dans le mélange de farine . Remettre le tous dans la casserole et porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment et en prenant soin de racler le fond et les parois de la casserole jusqu'à épaississement . Retirer du feu et transférer dans un grand bol puis ajouter la vanille et la poudre de banane. Déposer une pellicule de plastique directement sur surface et Laisser refroidir. Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel et le sucre. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à ce que le mélange ressemble a un chapelure. Ajouter le vinaigre, l'eau et mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former dans le bol du robot (ajouter de l'eau au besoin). Retirer la pâte du robot et l'aplatir légèrement en forme de disque, l'envelopper de pellicule plastique et la réserver au réfrigérateur 30 minutes Abaisser sur une surface farinée, abaisser la pâte puis la déposer dans un moule à tarte de 9 po (23 cm) de diamètre, en la pressant délicatement dans le fond et sur la paroi de l'assiette. Couper l'excédent de pâte piquez-là avec une fourchette et réservez-là au frigo 30 min. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 20 à 25 minutes où jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisser refroidir sur une grille. Assemblage : Incorporer a la crème pâtissière les dés de la banane et 1/3 de la chantilly et mélanger délicatement. Mettre le mélange dans le fond de la croûte à tarte déjà cuite. Placer le reste de la chantilly dans une poche à douille et décorer la surface de la tarte. Terminer avec quelques copeaux et filer de chocolat fondu. Réfrigérer jusqu'à moment de la servir.

Baghrir ou crêpes mille trous.

Les crêpes mille trous ou baghrir بـغـريـر sont une spécialité marocaine. Elles ne cuisent que sur un côté et l'autre côté se fait cuire par la vapeur qui s'échappe des trous.
 Ma grande maman (Jada) est très difficile et exigeante quand on lui sert une assiette de ses crêpes elle prend une dans ses mains pour voir si elles sont légères sinon elle ne les mange pas, parce que normalement quand on les réussit, elles doivent être légère, moelleuses et surtout pas colorier en dessous juste légèrement doré comme le montre la dernière photo.
  Donc je vous livre ma recette qui est approuvée par ma grande maman et je vous laisse l'essayer pour se régaler avec votre famille.

Ingrédients

100 g de farine blanche. 400 g de semoule extra fine. 1 c. à soupe de levure chimique. 1 c. à thé bombée de levure boulangère. Sel au gout. 1 c à thé de vanille ou de fleur d'oranger. 1100 ml d'eau tiède (ou plus la consistance doit ressembler à une crème anglaise).

Préparations

Diluer la levure boulangère dans 100 ml d'eau tiède. Dans un grand bol, avec une cuillerée en bois mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l'aromate la levure diluer et le 1 l d'eau et bien mélanger. Placer dans un blinder et mixer pendant 6 à 8 min. Verser la pâte dans un bol, la recouvrir d'un film alimentaire puis mettez le bol dans un four éteint avec lumière allumée et laisser reposer pendant 10 min. Dans une poêle antiadhésive, verser un peu de pâte et laisser cuire sur le feu moyen-doux jusqu'à formation de trous sur la surface de la crêpe. Retirer la crêpe de la poêle et recommencer jusqu'à épuisement de la pâte. Ne pas les superposer les unes sur les autres lorsqu’elles sont chaudes, elles colleront ensemble (déposer une à une sur une serviette propre jusqu’à qu'elles refroidissent) Servir les crêpes chaudes accompagnées de beurre fondu et de miel.

Gâteau sans cuissons à la noix de coco-amande.

En finit la semaine avec une mignardise orientale très élégante au goût subtil de noix de coco.
 Faciles, rapides, pas cher, fondante et moelleuse, cette recette va séduire vos convives à coup sur.
Bonne fin de semaine.

Ingrédients

300g de noix de coco finement moulues 200 g de poudre d'amande 250 ml d'eau 300 g de sucre semoule 50g de beurre 1c. à thé d'arome de noix de coco colorant. 2 c. à soupe de Nappage.

Préparations

Dans un grand bol placer la noix de coco et la poudre d'amande. Dans une casserole porter l'eau et le sucre à ébullition. Retirer du feu, ajouter le beurre et l'arôme de noix de coco. Verser sur le mélange sec et pétrissez avec vos mains. Séparez le mélange en trois partis et colorier de trois différente teinte de votre choix. Utiliser un moule spéciale maâmoule ( comme moi) ou un petit emporte-pièce de la forme désiré. Mettre un peu de pâte de chaque couleurs dans l'empreinte du moule, bien tasser, retourner le moule et donner un coup sec sur le comptoir. Déposer dans des caissettes en papier. Chauffer le nappage et badigeonner la surface de chaque gâteau.

Cake aux pommes et noix de coco.

 Ce Cake aux pommes est le summum de la simplicité, c'est un bon gâteau à faire avec les enfants, non seulement en raison de sa simplicité, mais aussi parce qu'il ne nécessite pas une longue durée d'attention.
 Tout à fait riche en saveur, légèrement épicé et moelleux a souhait, avec une petite touche de gourmandise qui lui ajoute le caramel fait maison.

Ingrédients

80 g de noix de coco finement moulu. 180 g de farine blanche. 180 g de farine de blé entier. 180 g de cassonade. 1 cuillères à café de cannelle moulue. ½ cuillère à café de sel. 1 cuillère à café de levure chimique. 1 cuillère à café d'extrait de noix de coco. ½ cuillère à café de muscade moulu. 4 gros œufs, température de la pièce. 180 ml d'huile neutre. 250 ml de compote de pommes. 3 pommes pelées et coupées en très petits dés. Caramel (recette Ici).

Préparations

Mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Combine les œufs, compote de pommes, l'huile et l'extrait de noix de coco dans un bol et bien mélanger. Ajouter les ingrédients humides aux secs, mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soit homogène sans trop insister. Incorporer les dés de pommes . Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Cuire à 350 ºF pendants 1 heure à 1 heure 15 minutes( en piquant un cure-dent au centre du gâteau ressort propre). Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis mettez-le refroidir complètement sur une grille. Déposer sur votre assiette de présentation et arrosez- le avec le caramel légèrement chauffé.

Boulettes de riz farcies au fromage.

Les arancini (ou arancine) une spécialité culinaire de Sicile qui ce présente sous forme de boulettes de riz fait avec du risotto et farci d'un ragout de viande et petits pois.
 Ma recette n'a rien de traditionnel puisque j'utilise la plupart du temps un restant de riz, avec le fromage que j'ai sous la main ( maman aime les farcir avec de La vache qui rit).
 Pour cette recette j'ai utilisé le reste d'un riz au safran, le plus important c'est que votre riz ne soit pas liquide ni chaud pour faciliter le façonnage des boulettes.
 Servis avec une salade ils feront un lunch parfait, quand je reçois durent les fêtes je les prépare plus petit servi dans une cuillère sur un lit de coulis de tomate.
  Voilà que ce soit pour les fêtes qui s'approchent ou pour réutiliser un restant de riz, je suis convaincu que cette recette va devenir une de vos favorite.

Ingrédients

1 oignon, haché finement. 4 gousses d'ail, hachées. 2 pincée de safran. Sel et poivre. 2 c. à soupe d'huile d'olive. 2 tasse de riz Basmati. 4 tasses de bouillon de poulet. 2 c. à soupe de parmesan râpé. 3 œufs. Farine au besoin. Chapelure au besoin (moi j'utilise Panko) Fromage cheddar fort pour moi coupé en petits dés. Huile la friture.

Préparations

Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Saler et poivrer puis ajouter le safran. Ajouter le riz et cuire 1 minute en remuant pour bien l'enrober d'huile. Incorporer le bouillon et laisser cuire à couvert et à feu très doux 10 min( surveiller de temps en temps). Ajouter le persil et fermer le feu (servir avec votre viande ou poisson). Le lendemain sortez le restant du riz au safran de votre frigidaire, lui ajouter un œuf battu, les 2 c. de parmesan et bien mélanger. Prenez une cuillère à soupe de riz et la mettre dans la paume de votre main. Mettre un (dés) de fromages au centre et former une boulette ( continuez la même opération jusqu'à épuisement de riz et de fromage). Placer la farine dans une assiette, les 2 œufs battus dans une deuxième assiette et la chapelure dans une troisième. Farinez-les boulettes en premier puis secouer pour en retirer l'excédent, les tremper dans le mélange d'œufs et enfin les enrober de chapelure. Frire dans bain d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.

Muffins à l'orange et aux canneberges.

je vous pressente souvent des muffins puisque c'est ma gâterie favoris, ils ne sont ni trop gras ni trop sucrés, constituent des collations et déjeuners parfaits pour petits et grands.

Ingrédients

260 g de farine blanche 90 g de flocons d'avoine 100 g de cassonade 2 c. à thé de levure chimique ½ c. à thé de sel 125 ml de crème sure 0%( crème aigre) 125 ml de lait 125 ml d'huile de canola 2 œufs 2 c. à soupe de miel Zeste et jus de 2 oranges. 120 g de canneberges séchées

Préparations

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Déposez 12 caissettes en papier dans le moule à muffins. Dans un bol, mélangez la farine, l'avoine, la levure, le sel, le zeste d'orange et les canneberges. Dans un autre bol, avec un fouet mélangez les œufs, la cassonade, la crème, l'huile, le lait et le jus des oranges, jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à homogénéité( ne pas trop mélanger). Répartis la pâte dans les moules. Cuire les muffins dans le four environ 15 à 20 minutes (en piquant un cure-dent au centre d'un muffin ressorte propre) Laissez-les refroidir 5 min dans le moule avant de les mettre sur une grille.

Tag: Liebster Award.

 

En premier temps je tiens à m’excuser auprès des personnes qui m'ont tagué avant et que je n'ai pas pu rependre par manque de temps.

Bon j'avoue que je suis perdu est nouvelle dans ce domaine! Aujourd'hui j'étais tagué dans le cadre «Liebster Awards» qui est un tag qui permet de faire connaître les blogs de moins de 200 abonnées.

 Cela était par deux personnes en même temps, donc je repends à deux questionnaires, celui d'une cuillère en bois et Sweet food.

Comment ça marche ?

1. Chaque personne taguée doit écrire 11 anecdotes sur elle.
2. La personne taguée doit répondre aux questions posés par la personne qui l’a tagué.
3. La personne taguée doit poser 11 questions aux personnes qu’elle va tagué.
4. La personne taguée doit taguer 11 blogueurs de moins de 200 abonnés.
5. Les informer sur leur page personnelle
6. Ne pas taguer la personne qui vient de vous tagger

Mes 11 anecdotes:

1- J'aime cuisiner et partager ma passion mais je ne suis pas une vraie blogueuse, je suis consciente que je ne consacre pas beaucoup de temps à mon blog.

2- Je suis mal à droite et gaffeuse ( la pire au monde selon mon chéri), je me blesse et me brûle souvent.
3- Je suis hyper active je bouge constamment, je ne suis pas capable de rester assise plus que 1h sinon j'ai mal partout.
4- je n'aime pas le chocolat au lait (pour me faire plaisir c'est 80% et plus)
5- Cuisiner c'est une thérapie pour moi, ça me calme les nerfs.
 6- Je n'aime pas beaucoup la viande.
7- Je déteste le désigne de ma cuisine, j'ai hâte de la changer.
8- Je rêve d’ouvrir ma propre pâtisserie pour les gâteaux d'anniversaire et mariage.
9- Je suis très organisées et n'aime manquer de rien dans  ma cuisine .
10- J'aime lire mais je n'ai pas beaucoup de temps pour le faire.
11- quand je suis fâché je parle extraterrestre comme disent mes 4 hommes.

Mes repenses pour une cuillère en bois:

1. Quel est ton plat préféré ?
-Les soupes.
2. Fais-tu régime avant l’été ?
-Non ! pas de régime sinon je vais ressembler à un squelette.
3. Ta meilleure réussite en cuisine, dessert, etc. ?
-Difficile pour moi de rependre à cette question! j'ai posé la question à mon chéri qui m'a rependu (tu réussis tout mais pas possible de battre ta croustade aux pommes d'ailleurs tu peux me faire une ce soir) piégé par moi-même ça m'a prendra de lui poser des questions.
4. Les 3 blogs de cuisines que j'adore
-La tartine gourmande.
-Sips and spoonfuls
-I am bake
5. Quelle heure est-il au moment où tu réponds à ce questionnaire ?
-Il est 7 h 3 min du matin.
6. Penses-tu que nous sommes les seuls êtres vivants intelligents dans l’univers .
-Non on n'est pas les seuls êtres vivants intelligents dans l’univers.
7. Ta liste de cadeaux pour Noël, allez, go, go, go ! Lol
-Une nouvelle cuisine et un deuxième Kitchenaid.
8. Qui t’a donné la passion de la cuisine ?
-Au début ce n'était pas une passion mais une obligation. Ma tante était nulle en cuisine mais très exigeante avec les femmes qui engageaient pour faire le ménage et la cuisine, un jour une femme de ménage nous a dit quels n'étaient pas capables de supporter les demandes de ma tante, et si on n'était pas gentil elle nous aurait empoisonnés tous!
On s'est réuni pour trouver une solution, donc j'ai eu à cuisiner pour nous sauver la vie
9. As-tu déjà regardé une émission de cuisine à la télé, si oui, lequel ?
- Je regarde pas souvent la télé, mais parfois je tombe sur Jamie Oliver ou sur 3 ingrédients 3 façons de Caroline McCann.
10. Demain, Cyril Lignac te contacte sur ton blog pour te dire que ta dernière recette est trop plein de compliments, tu lui réponds quoi .
-Je serais menteuse si je vous dis que je connais c'est qui Cyril Lignac, mais si je reçois son message je vais lui rependre «un simple merci».
11-Tes 3 meilleurs livres de cuisine:
-Boite à lunch santé( pas encore tester les recettes car mes enfants sont encore petits)
-Les pâtes de Manise ( un livre qui fait la lumière sur tous les sortes de pâtes et montre les techniques essentielle à les réaliser)
-Mini wok de Tomas Feller.

Mes repenses pour sweet food:

 1.Pourquoi as-tu décider de répondre à ce tag ?
-Parce que je me sens mal à chaque fois que je ne repends pas, j'ai peur que les gens qui me tags croient que je les ignore et que je ne respect par leurs choix.
2. Que préfères-tu dans le faite de bloguer ?
-Partager ma passion avec d'autres gens au-delà des frontières
3. Si tu devais choisir un ingrédient .
-Flocon d'avoine.
4. Combien de temps passes-tu en cuisine par jour ?
-Aucune idée le temps que ça me prend pour préparer ma bouffe.
5. Qu’elle ustensile rêverais-tu d’avoir ?
-Aucun j'ai presque tout.
6. Si tu me conseillais une recette de ton blog à tester obligatoirement une fois dans ma vie .
-Cake aux loukoums et à la rose.
7. Un conseil, une astuce en cuisine ?
-Je suis une accro des muffins, je dis souvent pour avoir des muffins super-moelleux il ne faut pas trop mélanger la pâte.
8. Plutôt salé ou sucré ?
-Les deux.
9. Peux-tu partager avec nous quelques blogs où tu aimes aller te promener …
-La tartine gourmande.
-Sips and spoonfuls.
-I am bake
10. Ou achètes-tu ta vaisselle ou tes ustensiles de cuisine ?
-Plusieurs magasins: Stokes stores, Costco, Sears, Canadian tire, walmart …(la liste est longue)
11. Demain, sur une île déserte, tu pourrais vivre d’amour, d’eau fraîche et ...
-Une tente pour dormir.

Mes questions:

1- Avez-vous quel âge la première fois que vous avez cuisiné?
2-C'est quoi votre saveur préférée : chocolat, Vanille, agrume...?
3-Quelle est votre épice préférée?
4-Les Pays qui vous inspire en cuisine?
5-Votre ustensile de cuisine fétiche?
6-L'aliment que vous détestez?
7-La recette que vos proches vous réclament le plus?
8-Frais ou surgeler?
9-Quand vous mangez, vous êtes qualité ou quantité?
10-Votre fromage préféré?
11-Qu’avez-vous envie d’apporter avec votre blog?

Ma liste de blogs que je tague:

 - Miam, Des biscuits
- Mes inspirations culinaires.
- Aux délices des gourmets.
- Maryse et cocotte.
- La cuisine de Juliat & Agathe.
- Bulles de gourmandises.
- Ma fleur d'oranger.
- Les gourmandises de Amela.
- C'est Nathalie qui cuisine.
- Fourchettes-et-pinceaux.
- Lyly ratatouille.

 

Minis savarins chocolaté au Nutella.

 Pour le goûter, la Pause-café ou un buffet d'anniversaire, les minis savarins font fureur à chaque fois que je les prépare.
 Facile, économique, nos petits trouveront un plaisir fou à les réaliser avec nous.
 Vanille, chocolat, café, citron, Orange... ils se déclinent en multitudes de saveurs.
 Je vous souhaite une excellente semaine.

Ingrédients

2 gros œufs 100 g de sucre 125 ml d'huile 125 ml de lait tiède 1c. a thé de café instantané 160 g de farine 20 g de poudre de cacao ½ c a thé de levure chimique Pincée de sel Nutella

Préparations

Dans un petit bol mélanger la farine, sel, levure cacao et sel. Faire dissoudre le café dans le lait. Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter le lait au œufs et l'huile et bien mélanger. Incorporer le mélange de farine. Remplir le moule a savarin au 2/3. Cuir au four préchauffé a 350°F/180°C pendant 10 à 15min. Sortir du four retirer du moule et laisser tiédir sur une grille avant de remplir les cavités avec du Nutella.

Smoothie protéiné: Pêches, Tofu et Amandes.

Une douce manière de stimuler votre organisme et lui donner de l'énergie grâce à ce smoothie qui est riche en protéines.
 Que ce soit parce qu'on est végétarien ou simplement pour varier le menu, ajouter le tofu à notre alimentation ne comporte que des avantages. Puisqu'il est bon pour notre santé, Faible en gras, excellente source de protéines végétales, il contient 9 acides aminés essentiels, ainsi que des isoflavones.
 L'incorporer à notre régime quotidien, le tofu aide à réduire les risques de maladies cardio-vasculaires, l'ostéoporose, les risques de cancers du sein, du colon et de la prostate, tout en amenuisant les symptômes reliés à la ménopause.
De plus il ne goûte pratiquement rien oui «il est fade» donc il prend la saveur de ce qu'on lui donne.
 Les amandes on serait fou de son passer puisque ces petites noix referment des fibres, d'acides gras mono-insaturés, vitamine E et vitamines du groupe B, des minéraux: comme le phosphore, magnésium, calcium, cuivre, fer et zinc…
 Si vous n'aviez pas de beurre d'amande vous pouvez faire rôtir légèrement des amandes, les passer au moulin à café pour obtenir une sorte de pâte.
 Voilà je vous souhaite une excellente fin de semaine.

Ingrédients

6 pêches dénoyautées. 150 g de tofu soyeux saveurs pêche. 250 ml de lait d'amande. 2c. a soupe de beurre d'amande. 1 c. à soupe de nectar d'agave, du miel ou du sirop d'érable.

Préparations

Mixer tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Servir tous de suite et régalez-vous.

Biscuits aux bananes, flocons d'avoine et raisins sec.

Une veille recette que je remonte, qui est un classique que je prépare chez moi très souvent.
 Je ne suis pas nutritionniste mais je trouve cette recette santé puisqu'il n'y a pas beaucoup de gras ni de sucre.
 Cette fois mon rôle n’était que le photographe puis que ces Délicieux et tendre biscuits était réalisé par mes deux plus vieux garçons.
L'essayer c'est l'adopter, croyez-moi!

Ingrédients

170 g de farine. 1 c. à thé de levure chimique. ¼ c. à thé de bicarbonate de soude. 120 g de margarine non hydrogénée. 100 g de cassonade. 2 bananes  bien mûres, écrasées. 1 gros œuf 120 g de flocons d'avoine à cuisson rapide 120 g de raisins secs

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine avec la levure, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un grand bol, au batteur électrique, battre la margarine, la cassonade en crème jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux; ajouter les bananes, l'œuf. Incorporer le mélange de la farine puis les flocons d'avoine et les raisins secs. Réfrigérer 30 min.  Sur une plaque à biscuits, déposer une cuillerée à soupe de pâte. Aplatir légèrement. Faire cuire au four 10 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soit légèrement dorés.  Sortir du four, retirer de la plaque à biscuits et laisser refroidir sur une grille.

Danoises aux abricots.

Une viennoiserie que j'affectionne particulièrement puis que c'est la préférée de ma maman.
Je sais que le texte a l'air long et décourageant, mais il reste néanmoins que cette gourmandise est facile à réaliser. Si vous ne nous voulez pas faire votre pâte feuilletée, vous pouvez l'acheter au magasin.
 Bonne semaine

Ingrédients: Crème pâtissière.	Ingrédients: Pâte feuilletée.
50g de sucre. 2 c. à soupe de farine blanche. 2 œufs. 500 ml de lait. ½ c. à thé d'extrait de vanille.	500 g de farine blanche. 1 c. à thé de sel. 100g de beurre non salé, fondu. eau froide selon le mélange. 200 g de beurre non salé mou. 50 g de farine blanche. un œuf battu pour la dorure. une boite de moities d'abricots au sirop.

Préparations

Chauffer le lait dans une casserole Dans un bol, mélanger le sucre et la farine. Ajouter les œufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Incorporer le lait chaud graduellement en fouettant. Remettre le tous dans la casserole et porter à ébullition à feu doux en fouettant continuellement. Retirer du feu et ajouter la vanille. Mettre dans un bol, déposer une pellicule de plastique directement sur la crème chaude et laisser tiédir. Mettre au frigidaire le temps de préparer la pâte. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel le beurre fondu et ramasser avec l'eau froide. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer 1h. Dans un bol, mélanger le beurre et la farine. Mettre le mélange sur une pellicule de plastique et façonner un carré. Refermer la pellicule et réfrigérer 1 heure. Sur un plan de travaille fariné, abaisser la pâte en un rectangle et déposer le beurre au milieu puis rabattre les côtés sur le beurre. Réfrigérer la pâte 30 min. Abaisser la pâte en un rectangle avec le rouleau à pâtisserie en prenant soin de garder le beurre emprisonne a l'intérieur. Plier le rectangle en 3 pour faire un tour et réfrigérer 1h. L'abaisser encore une autre fois en rectangle et replier puis réfrigérer 1h . Répéter la même opération une dernière fois soit 3 tour au total en prenant soin de réfrigérer 1 heure entre chaque opération. Préchauffer le four a 350°F/180°C. Abaisser la pâte en un rectangle et découper avec une roulette à pâtisserie des carrés de la grosseur désirer. Déposer 1 c. à soupe de Crème pâtissière au centre du carré et replier 2 coins au centre sur la garniture Ajouter une moitie d'abricots au centre. Déposer les viennoiseries sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Dorer les viennoiseries avec de l'œuf battu. Cuire 15 min environ ou jusqu'à ce que le feuilletage soit bien développé et que la viennoiserie ait une belle couleur dorée. Refroidir sur une grille. Astuce: faites briller vos viennoiseries avec un peu de confiture d'abricots badigeonnée sur la surface chaude! Ou optez pour un glaçage plus traditionnel au sucre glace mélangé avec un peu de lait.

Minis fekkas قريشلاة عاشورة

Je partage avec vous un autre classique familiale, qu'on prépare chaque année pour achoura
( عاشوراء).
Maman nous préparer ces délices quel mélanger avec des noix et des fruits secs puis le matin à notre réveille on trouve notre part à côté de notre tête avec plein à jouer quel nous à acheter pour célébrer cette fête.
Bonne fin de semaine et bonne achoura.

Ingrédients

3 œufs. 125g de beurre fondu. 125 ml d'huile. 1 c. à thé de levure chimique. 1½ cuillères à thé d'anis.  1½ cuillères à thé d'anis moulu. 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger. 250g de sucre Les grains de 4  cardamome moulu 2 anis étoilé moulu Pincée de sel La farine selon le mélange

Préparation

Dans un bol fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchit et double de volume.  Ajoutez le beurre et l'huile en mince filé sans cesser de fouetter.   Incorporez la levure, les grains et poudre anis, la fleur d'oranger, la poudre de cardamome, la poudre d'anis étoilé, puis ajoutez peu à peu la farine tamisée et pétrir avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Façonnez de cette pâte des bâtonnets mince de la taille de doigt, coupez-les en petits morceaux à l'aide d'un couteau et disposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire dans un  four préchauffé à 300°F/ 160°C pendant 20 min en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient  dorés de deux cotés .

Ghoribas simplisme aux amandes.

Encore une fois en plie bagage pour le Maroc pour déguster ces ghoribas fondante, simplisime a saveurs d'amande.
Vous allez constater que je donne les mesures façons grande maman qui n'avait pas de balance et qu'utiliser que des bols ou des verres.
L'essentielle pour cette recette, c'est d'utiliser le même bol comme mesure ( j'ai utilisé un bol de 250 ml).
J'espère que vous allez apprécier ce voyage culinaire et que vous allez essayer cette recette.

Ingrédients

1 bol de beurre mou. 1 bol de sucre semoule. 1 bol de poudre d'amande. ½ c. à thé de levure chimique. ½ c. à thé d'extrait d'amande. 3 bols de farine. Cerise confite.

Préparations

Préchauffez le four à 300°F/160°C. Dans un grand bol fouettez le beurre et le sucre jusqu'à que le mélange double de volume, blanchis et devient crémeux . Ajoutez l'extrait d'amande puis incorporez la levure, la poudre d'amande et la farine, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Façonnez des petites boules et les décorez avec l'outil nakache ( si vous ne posséder pas un, laisser les de même) Mettre une cerise de manière à l'enfoncer a moiti dans le centre de chaque boule . Cuire au four pendant 20 à 25 min.