Soupe aux lentilles rouges et aux légumes.

Cette recette végétarienne donne une soupe très épaisse, riche en protéines et en fibres et surtout en saveurs.

Idéal pour les soirées froide ou on cherche le réconfort d'une couverture accompagner d'un bol de soupe servir avec du pain chaud, le bonheur à portée de la main.

Ingrédients

2 c. a soupe de l'huile d'olive 1 oignon, émincé finement 2 carottes en petits dés 2 branche de thym frais 2 branches de céleri en petits dés 2 gousses d'ail, hachées finement 200 g de maïs frais ou congeler 1/2 cuillère à café de poudre de chili 1/2 cuillère à café de cumin moulu 1/4 cuillère à café de paprika fumé 1 cuillère à café de curcuma 250 ml de colis de tomates. 250 ml de lentilles rouge concasser, rincées. 1 l de bouillon de légumes persil hachée au gout et quelque feuille pour la présentation limes frais pour servir. sel et poivre au gout. flocon de piment pour servir (si vous aimer épicée).

Préparations

Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon les carottes et cuire 5 min. Incorporer le céleri, l'ail, le maïs, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, et le curcuma. Faites cuire pendant 3-4 minutes pour développer les saveur, en étant sûr de remuer pour éviter que ca colle au fond. Ajouter le colis de tomates, les lentilles, le persil, le thym et en fin le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 25-30 minutes. Assaisonner au goût avec sel et poivre. servir avec un peu de jus de lime, persil et flocon de piment.