Frittata aux asperges et au fromage de chèvre.

Bonjours tout le monde, j'espère que vous allez bien! Je tiens à remercier les personnes qui me suivent sur face-book, qui m'ont soutenu pour l’épreuve que j'ai passée cette dernière semaine avec mon bébé.
 Bon de retours à la recette! Avec le beau temps qui commence à s'installer, on a plus envie de manger léger et cette frittata constitue un repas complet et léger, la recette est pour une seule personne mais vous pouvez doubler et même quadrupler la recette.
 Je vos souhaits une agréable journée.

Ingrédients

3 œufs. + ou - 12 asperges blanchis et refroidies. Une poignée de persil italien haché grossièrement. Sel et mélange de 4 poivres au gout. 2 c. à soupe d'huile d'olive Fromage de chèvre aux fines herbe au gout.

Préparations

Chauffer l'huile dans un petit poêlon qui va au four, dans un petit saladier battre les œufs énergiquement quelques secondes pour leur incorporer l'air (plus il y a d'air dans le mélange d'œufs plus votre frittata sera gonflé et léger) Ajouter le sel, le mélange de poivre et le persil, puis verser le mélange dans le poêlon préchauffé. Laisser cuire à feu mi-doux 5 min ou jusqu'à que le fond soit cuit mais le haut encore tremblant au toucher. déposer les asperges sur la surface et continuez la cuisson dans un four préchauffé à 350°F, pour 10 min. Incorporer le fromage sur la surface ( moi j'ai laissé le fromage en rondelle, vous pouvez l'émietter) et repasser sous la grille 5 min le temps que le fromage soit fondant . Servir avec une salade de tomates pour plus de fraicheur.