Macaronis fraiche fait maison.

Comme vous le savez je suis une accro de pâte et sincèrement rien ne vaut le goût des pâtes fraîches avec une sauce simple.
Il y a quelques mois j'ai reçu un petit cadeau de mon chéri, un hachoir manuel qui fabrique des pâtes! je n'ai pas hésité à l'essayer et j'étais plus que satisfaite du résultat.
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Tagliolini aux 4 poivres. 

Ingrédients

250 g de farine blanche. 250 g de semoule extra fine. 5 œufs. 1 c. à café de sel. 1 c. à soupe d'huile.

Préparations

Placer les deux farine en tas sur un plan de travail. Former un creux au centre et déposer les œufs un à la fois Ajouter le sel et l'huile. Mélanger avec une fourchette d'un mouvement circulaire de l'intérieure vers l'extérieur. lorsque la pâte commence a ce former (Si les œufs n'étaient pas assez pour mélanger la pâte , ajouter une cuillère à soupe ou deux d'eau). Pétrissez la avec vous main pour obtenir une texture ferme, lisse et compacte , cela peu vous prendre de 5 à 10 min. Enrouler la pâte dans une pellicule de plastique et mettre au repos dans le frigidaire pendant environ 1 h. Après le repos votre pâte sera plus souple, élastique et facile à travailler. Découper la pâte en 4 et emballez chaque morceau en attente dans du film plastique pour qu'elle ne dessèche pas. Saupoudrer votre plan de travaille et installer votre machine avec l'accessoire macaroni. Dépose la pâte dans la machine et tourné la manivelle. Couper a la longueur désirer et continuer l'opération jusqu'à épuisement de pâte. La cuisson des pâtes fraîches est très rapide, environ 2 minutes, dans beaucoup d'eau bouillante salée, et le tour est joué. Servir avec votre sauce préféré.