Cake aux pistaches et aux thé matcha.

Un cake d'un vert profond qui en résulte d'un mélange gourmand entre la pistache et le thé matcha, pour celle et ceux qui ne connaisse pas ce dernier, c'est une poudre très fine de thé vert moulu qui a été broyé entre deux pierres, il est utilisé dans le cadre de la cérémonie du thé japonaise et il étais aussi utilisé comme colorant ou arôme naturel pour des aliments.
Je me suis inspiré d'une recette de cake à l'amande de ma chère maman et j'avoue que le résultat a dépassé mes attentes car il était d'un goût très raffiné si je peux me le permettre.
Je vous laisse l'essayer et me donner des nouvelles.

Ingrédients

160 ml de compote de pommes non sucrée. 160 ml d'huile neutre. 3 œufs, à la température ambiante. 160 g de sucre en poudre. 1 zeste de citron finement râpé. 120 g de pistaches, finement moulues. 230 g de farine blanche. 1 cuillère à café de levure chimique. 1 c. à soupe de thé matcha. Pincée de sel. sucre glace, pour servir.

Préparations

Préchauffer le four à 325°F /170 ° C. Graisser un moule a cake avec un anneau au centre. Mélanger la farine, la poudre de pistache, le thé, le zeste, sel et la levure dans un bol Mélanger la compote de pomme et l'huile dans autre un bol. Avec un batteur électrique, battre les œufs et le sucre dans un grand bol jusqu'à que le mélange devient pâle et épais. Incorporer le mélange de compote en le pliant doucement dans celui d'œuf avec une spatule. Ajouter délicatement le mélange de farine en plusieurs fois jusqu'à ce que tous soit combiné et homogène. Verser dans le moule préparé. Cuire au four pendant 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes. Tourner sur une grille. Saupoudrer de sucre glace encore chaud.