Pain a l'ail et aux fines herbes.

Ingrédients

340 g d'eau tiède. 454 g de farine. 1 cuillère à soupe de sel. 1 cuillère à soupe de beurre. 1 ½ c. à thé de levure instantanée. Une poignet d'un mélange de persil, ciboulette, romarin, thym, et origan. 2 gousses d'ails hachées.

Préparation

Diluez la levure dans l'eau tiède Mélangez l'ensemble des ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène Pétrir la pâte à la main durant 15 min (ou sinon au robot) en étirant la pâte et en la rabattant Laissez reposer la pâte à pain durant 1h à 1h30 dans un récipient recouvert d'un torchon humide Rabattre la pâte pour chasser l'air et divisez-la en boules de poids égal. Couvrez-les et laissez-les reposer durant 15 min. Façonner chaque boule en baguette en repliant la pâte sur elle-même puis en roulant la pâte pour l'étirer Disposez les baguettes sur une plaque et laissez reposer 1h30 à couvert Placez dans le four un récipient rempli d'eau chaude et préchauffez-le à 400°F ; la vapeur d'eau est nécessaire durant la cuisson du pain pour obtenir une croûte colorée et croustillante Incisez les baguettes avec une lame de rasoir Enfournez les baguettes à 400°C durant 5 min puis baissez le four à 350 °C durant 30 à 35 min La baguette est cuite lorsqu'elle est colorée et qu'elle sonne creux lorsqu'on tapote le dessous. Laissez refroidir les baguettes sur une grille avant de déguster.