Muffins aux pommes et sirop d'érable.

Des muffins savoureux à l'érable et aux pommes, une combinaison parfaite pour accompagner votre café le matin ou comme une collation avec un verre de lait.

Ingrédients

60 g de son de blé 375 ml de babeurre 185 ml de sirop d'érable 1 œuf légèrement battu 60 ml d'huile Une pomme pelée et coupée en dés 70 g de noisette grillée et concassée 250 g de farine 1 c. à thé de levure chimique 1c. à thé de cannelle

Préparation

Préchauffez le four à 350 ⁰F. Garnissez un moule à muffin de 12 caissettes. Dans un saladier versez le babeurre et ajoutez le son, laissez reposer 5 min. Incorporez le sirop d'érable, l'œuf, l'huile, la pomme et les noisettes. Mélangez pour obtenir une préparation homogène. Tamisez la farine, la levure, la cannelle sur le mélange liquide, puis incorporez les avec un spatule délicatement sans trop travailler la pâte. Répartissez la pâte dans les caissettes. Enfournez pendent 20 à 25 min, jusqu'à que les muffins soient dorés. Laissez- les tiédir 5 min avant de les transférer sur une grille.