Biscuit petit beurre au citron et pavot.

Après la version originale je vous reviens avec une autre variante de petits beurre et croyez moi je n'arrêterai pas la, je vais essayer toutes les saveurs possible.

Ingrédients

100 gr de sucre 100 gr de beurre demi-sel 62 ml d'eau 1 gr de sel 250 gr de farine 2 ,5 g de sachet de levure chimique 2 c. à soupe de graines de pavot Zeste d'un citron.

Préparations

Mettez le beurre, le sucre et l'eau dans une casserole et portez le tout à ébullition à feu moyen sans cesser de mélanger pour que le beurre ne ce sépare pas(on obtient une genre de crème anglaise légère). Ajouter le zeste de citron et laissez refroidir à température ambiante en mélangeant de temps en temps. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, les graines de pavot et versez par dessus le mélange du beurre refroidi. Mélangez avec une cuillère de bois jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène qui sera encore molle. Emballez le bol avec un film alimentaire et réfrigérez pendant 2-3 heures afin qu'elle soit assez ferme. Préchauffez votre four à 300°F. Sortir la pâte du réfrigérateur et laissez reposer 5 min à température ambiante. Étalez-la ensuite sur votre plan de travail fariné à un peu prêt 1/2 cm d'épaisseur. Découpez les biscuits à l'aide d'un emporte pièce de votre choix, disposez-les sur une plaque à pâtisserie chemisé avec du papier parchemin et enfournez pour 12 à 15 minutes.