Tarte renversée aux chocolat et aux fraises.

Les tartes renversées sont un bon dessert qu'on peut varier selon la saison et les fruits disponible sur le marché.
Elles sont élégantes et faciles à préparer, moi j'aime les offrir comme cadeau d'hôtesse, ou tous simplement pour faire plaisir à ma famille, amies et même voisines.

Ingrédients: La crème pâtissière:	Ingrédients: Génoise:
500 ml de lait. 1 c. à café d'extrait de vanille. 4 jaunes d'œufs. 120 g de sucre. 30 g de fécule de maïs. 2 c. à soupe de beurre. 100 g de chocolat noire.	4 œufs. 120g de sucre. 90g de farine. 30 g de poudre de cacao 60%. 1c. à café d'extrait de vanille. Pour décorer : Fraise coupées en deux. Gelé de pomme. Pistache concassé.

Préparations

Chauffer le lait avec la vanille. Mélanger le sucre avec la fécule et l'ajouter au œufs et fouetter les avec fouet pour obtenir un mélange léger et blanchâtre. Verser le lait chaud sur ce mélange d'œufs et bien mélanger Remettre le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux en fouettant sans arrêt jusqu'à' a que votre crème épaississe. Retirer du feu et ajouter le beurre et le chocolat et bien mélanger. Transvaser dans un récipient et laissez refroidir avec un film alimentaire sur la surface. Préchauffé le four a 350°F. Battre les œufs, la vanille et le sucre jusqu'à que le mélange soit blanc et double de volume (10 à 15 min ça dépend de la puissance de votre batteur). Incorporer la farine et le cacao tamisée avec la levure délicatement avec une cuillère en bois ou une maryse. Enfourner de 10 à 15 min au jusqu'à que un cure-dents ressorte propre. Laisser la génoise refroidir. Mettre la crème pâtissière au centre de la cavité du gâteau, puis décorer la surface avec les fraises et badigeonner les fruits avec la gelé et terminer le tous avec les pistaches.