Gâteau roulé à l'orange-curd.

Bonjours tout le monde;
Aujourd'hui je vous pressente un autre gâteau roulé mais cette fois à l'orange- Curd, décoré joliment avec des imprimés en forme d'orange.
Cette dernière qu'on nomme appareille a cigarette et une méthode très ancienne utiliser en Amérique du nord, mais cette méthode a refait surface l'année passée et elle a fait ferreurs sur tous les blogs culinaires.
Voilà je vous souhaite une bonne semaine.

Ingrédients

60 g de beurre non salé température de la pièce 60 g de blancs d'œufs température de la pièce 60 g de sucre glace 60 g de farine Deux gouttes de vanille Une pincée de sel Génoise Ici Orange-curd Ici Sucre glace pour la finition.

Préparations

Fouetter le beurre avec votre batteur jusqu'à qu'il blanchisse et double de volume . Ajouter le sucre glace et fouetter à nouveau. Incorporer petit à petit le blanc d'œuf dans le mélange beurre sucre, fouetter afin que le mélange soit totalement homogène Ajouter la farine petit à petit. Fouetter, on obtient un mélange blanc homogène. diviser la pâte en 3/4 et 1/4. Colorier le 3/4 en orange avec du colorent alimentaire en poudre ou en pâte et l'autre1/4 avec du vert. Sur une plaque chemisée de papier-parchemin ou d'une feuille de silicone, dessiner sur toute la surface avec au mois 5 cm d'espacement, des oranges de la grosseur désirée. Mettre la plaque au congélateur le temps de préparer la génoise la recette Ici (remplacer le zeste de citron par celui d'orange) . Sortir la plaque du congélateur et étaler la pâte de la génoise sur celle -ci. Cuire au four préchauffé à 350°F/180°C environ 10 à 12 minutes où jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré et un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Saupoudrez du sucre sur un papier-parchemin. Renversez-y le gâteau et retirez le papier-parchemin qui a cuit avec le gâteau ou la feuille de silicone. Roulez le gâteau dans le nouveau papier-parchemin en prenant soin que l'imprimé soit à l'extérieur . Laissez tempérer. Déroulez le gâteau et étendez-y une couche généreuse d'orange-curd puis enroulez à nouveau le gâteau sur lui-même. Saupoudrer le gâteau avec du sucre glace. Retirer avec un pinceau le sucre glace sur l'imprimé puis déposer sur une assiette de présentation.