Madeleines au citron et basilic.

De délicieuses madeleines au citron, moelleuses, dodues, acidulées, avec une explosion de basilic en bouche, de quoi succomber et croquer tout au long de la journée.

Ingrédients

140 g de farine 120g de beurre fondu et refroidis 120g de sucre semoule 3 œufs 1c a thé de levure chimique. Pinée de sel le zeste d'un citron 12 feuilles de basilic ciselées finement.

Préparations

Dans un bol fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter délicatement avec une spatule la farine, la levure, le sel, le zeste et le basilic. Incorporer le beurre et bien mélanger. Réfrigérer une nuit pour que les saveurs s'infuse dans la pâte. Préchauffer un four a 350°F/180°C et graisser et fariner un moule a madeleine ou utiliser un moule en silicone. Verser la pâte dans les alvéoles en les remplissant aux deux tiers. Enfourner pour 15 à 20 min: les madeleines doivent être bien dorées. Sortez la plaque du four et retournez- la immédiatement sur une grilles . Laisser refroidir avant de les saupoudrer de sucre glace.