Muffins aux Fraises-Bananes

Si vous avez des fraises fraîches à portée de la main et des bananes mûres, essayez ces muffins fraise-banane car ils sont succulent.

Ingrédients

113 gr de beurre, fondu 2 gros oeufs , légèrement battus 1 cuillère à café d'extrait de vanille 2 grosses bananes mûres, écrasées 10 fraises fraîches (coupées en petits morceaux) 260 g de farine 160 grammes de cassonade 1 ½ c. à thé de levure chimique ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de cannelle moulue ½ cuillère à thé de sel.

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés F.Tapisser un moule à muffins de 12 tasses avec des caissettes en papier Dans une petite casserole faire fondre le beurre. laisser refroidir à température ambiante. Dans un bol moyen fouetter ensemble les œufs, l'extrait de vanille et les bananes écrasées.Ajouter le beurre fondu et mélanger. Dans un autre grand bol, combiner la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et les fraises Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que les ingrédients sont simplement combinés. Ne pas trop mélanger la pâte. Diviser la pâte uniformément entre les 12 moules à muffins, en utilisant deux cuillères ou une cuillère à crème glacée. Mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, environ 20 à 25 minutes. Transfert à une grille pour qu'ils refroidissent.