Tarte aux figues fraîches.

J'adore manger les figues fraîches quand ils sont mûr tendre, juteuse, sucré et très parfumé, mais malheureusement au Québec c'est rare de trouver des bonnes figues à mon goût.
 Et puisque je n'arrive jamais à contrôler mon envie de les acheter malgré leurs prix exorbitant, j'essaye de me faire plaisir à les caraméliser ou les préparer comme confiture ou tous simplement une délicieuse tarte qu'on peu servir avec un peu de crème glacé.

Ingrédients de la pâte:	Ingrédients de la crème
125 g de beurre 250 g de farine 75 g de sucre glace ½ c. à thé de noix de muscade Une pincée de sel 50 ml d'eau	50 g de beurre 50 g de sucre glace 50 g de poudre d'amande 1 blanc d'œuf monté en neige Une pincée de muscade 8 à 10 figues coupées en quartiers.

Préparations

Dans un récipient, travailler le beurre avec la farine pour obtenir un mélange sableux. Ajouter la farine, le sel, la noix de muscade, le sucre glace et l'eau pour obtenir une pâte homogène. Mettre au réfrigérateur 30 min. Étaler la pâte sur un plan de travaille fariné et garnir un moule à tarte de 9 pouce (23 cm), moi j'ai choisie un moule à forme rectangulaire. Piquer avec une fourchette pour éviter que la pâte gonfle. Remette au réfrigérateur. Dans un bol, travailler le beurre avec le sucre glace, rajouter la poudre d'amande et la noix de muscade. Incorporer délicatement le blanc d'œuf monté en neige à la première préparation. Garnir le fond de tarte avec la crème et disposer dessus les quartiers de figues Cuire la tarte au four préchauffé à 180°C / 350°F de 30 à 40 min.