Confiture de fraises et rhubarbe.

Bonjour, je n'ai pas besoin de vous dire que chez moi on mange que des confitures maison c'est pour quoi je partager avec vous ma recette de confiture fraises-rhubarbe, avec son goût acidulé sucré, un pur délice sur les tartines du matin. Dans cette recette j'ai utilisé des fraises que j'ai ramassées directement du champ et la rhubarbe de mon jardin.

Ingrédients

2 kg de fraises 600 g de rhubarbe 1 kg de sucre Un sachet de pectine en poudre.

Préparation

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux. Pelez la tige de rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Dans une casserole, laisser mijoter à feu moyen 30 min la rhubarbe, les fraises, et le sucre. Verser la pectine de fruits en pluie. Remuer et laisser mijoter 2 a 3 min. Stériliser vos pots en trempant les pots et bouchons séparément dans l'eau bouillante. Avec une louche et un entonnoir, verser le mélange de confiture dans chaque pot. Soyez très prudent pour ne pas laisser déborder! Après que tous les pots ont été remplis, scellez les pots avec un loquet ou le couvercle et la vis sur le ring. Chauffer l'eau Dans une grande marmite sur feu vif (vous aurez besoin d'assez d'eau dans la marmite pour couvrir le sommet des pots d'au moins un pouce). Déposer avec précaution les pots dans l'eau bouillante. Couvrir la casserole, et laisser cuire les bocaux pendant 10 minutes Retirer les bocaux de la marmite et placer sur une surface résistante à la chaleur pour refroidir Ne pas déplacer les pots jusqu'à ce qu'ils aient refroidi complètement. Une fois que la confiture a refroidi, vous pouvez voir si le bocal est bien scellé : si c'est le cas, le couvercle sera bombé vers l'intérieur et demeurera ainsi même lorsque vous le pressez. Ceci peut prendre jusqu'à 24 heures.