Biscuit au tahini et au chocolat( sans gras).

Des biscuits gourmands bien chocolatés sans beurre car celui-ci est remplacé par le tahini qui contient un meilleur rapport nutritionnel.
 Faisons un peu la lumière sur cette pâte: c'est une préparation orientale faite à partir de graines de sésame pressées, mélangée avec un peu d'eau, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Le tahini est très riche en calcium et en phosphore et à un goût de noisette amère à l'état pur.
C'est un condiment très employé dans la cuisine orientale, et s'utilise dans l'houmous, le baba ganousch, les brochettes, les sauces et les gâteaux.

Ingrédients

200 g de farine. 20 g de cacao. 100 g de chocolat amer noir fondu. 200 g de purée de sésame (tahini). 120 g de cassonade. 2 œufs. pincée de sel. 1 cuillère à café de levure chimique.

Préparations

Dans un bol mélangez la farine, sel, levure et cacao, laissez de côté. Battre le tahini est le sucre avec votre batteur. Ajoutez les œufs un à la fois et bien battre après chaque addition. Ajoutez le chocolat fondu et bien mélanger. Incorporez le mélange de farine à l'aide d'une cuillerée en bois. Avec un rouleau abaissez la pâte entre deux papiers cirés. Découpez de la forme désirée et placez sur une plaque chemiser de papier-parchemin. Cuire 15 min dans un four préchauffé à 350°F. Laissez refroidir 5 min sur la plaque avant de transférer sur une grille.