Briouates au thon.

Encore un petit voyage culinaire au Maroc, le pays des multi-saveurs.
Ce que j'aime dans les Briouates, c'est qu'on peut les présenter comme des petites friandises sucrées (Briouates aux amandes) ou des entrées salées ( Briouates aux-pommes-de-terre-et-salami / Briouates-aux-riz-crevettes / briouates aux-poulets et poivrons grillé ).
J'espère que mon voyage va vous donner l'eau à la bouche et que vous allez tester ces gourmandises.

Ingrédients

2 boites de thon de 170 g chaque égoutté. Oignons moyens émincé finement. Une courgette Haché finement. Une grosse pomme de terre cuite et écrasée grossièrement a la fourchette. 1 c. soupe d'huile d'olive. 1 c. soupe de coriandre haché. 1 c. soupe de persil plat haché. 1 c. soupe de relish. 1/4 c. café de cumin. 1 pincée de flocon piment fort. Sel et poivre. 12 feuilles de bricks .

Préparations

Dans un bol mélangez le thon la courgette haché et les fines herbes. Dans une poêle chaude faites revenir l'oignon dans l'huile quelque seconde. Ajoutez la pomme de terre, assaisonner avec les épices, salé et poivrer et l'incorporez au premier mélange. Superposez toutes les feuilles de brick et coupez les en deux. Pliez chaque demi-feuilles en deux dans le sens de la longueur afin d'obtenir de longues bandelettes. Posez un peu de farce sur une extrémité de bandelette puis repliez en triangle, alternativement de droite à gauche jusqu'en haut de la feuille de manière à former un petit chausson triangulaire. Scellez les bords avec un jaune d'œuf, puis recommencez l'opération pour le reste de la farce. Faites frire dans un petit fond d'huile, puis laissez s'égoutter sur du papier absorbant ou badigeonner les avec du beurre et les cuire au four.