Chaudrée aux fruits de mer.

Ingrédients

2 c a soupe de beurre 1 poireau, émincé 2 c. à soupe de farine 3 pommes de terre, pelées et coupées en dés 5 carottes, coupées en dés 1 branche de céleri coupée en dés ½ poivron rouge coupé en dés 750 ml de bouillon de poulet 250 ml de crème 15 %, à cuisson 250 ml de lait 200g de vieux cheddar, râpé Sel et poivre, au goût 300 g de crevettes, décortiquées 300 g de pétoncles

Préparations

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir le poireau, les carottes, le céleri, et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajouter la farine et cuire une minute en remuant. Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les carottes soit à votre gout, mettre les pommes de terre, les crevettes et les pétoncles et cuire environ 15 minutes. Ajouter la crème, le lait et le fromage. Saler et poivrer.