Clafoutis aux cerises

Ingrédients

beurre non salé, pour beurrer l'assiette 55 g sucre 300 g cerises, rouges 65 g farine 1 pincée sel 2 œufs 170ml lait partiellement écrémé, 2 % 85ml crème à fouetter 35% 1 c.a. thé d'essence de vanille

Préparations

Préchauffer le four à 175°C/350°F. Beurrer les assiettes. Saupoudrer avec du sucre. Laver les cerises, les équeuter, les éponger et les disposer dans les assiettes. Dans un bol, mélanger la farine, le reste du sucre et le sel. Incorporer ensuite les œufs, un à la fois, en battant à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux. Incorporer le lait, la crème et la vanille en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser le mélange sur les fruits et cuire au four environ 30 min, jusqu'à ce que doré en surface et que la pointe d'un cure-dent insérée dans le centre en ressorte propre. Déguster chaud ou tiède.