Tarte renversé aux fruits

Ingrédients	Ingrédients
3 œufs 90g de sucre 90g de farine 1c a thé de vanille Gelé d'orange Fruit frais de votre choix pour ma part j'ai utilisé mangue-fraise-mûre.	400 ml de lait 100 ml je jus d'orange 180 ml (2/3 tasse) de sucre 30 g de fécule de maïs 3 jaunes d'œufs 2 c. à soupe de beurre 1/2 c. à thé de zeste d'orange

Préparations	Préparations
Préchauffé le four a 350F (180C). Battre les œufs, la vanille et le sucre jusqu'à que le mélange soit blanc et double de volume (10 a 15 min ca dépend de la puissance de votre batteur). Incorporer la farine tamisée avec la levure délicatement avec une spatule. Mettre au four 15 a 20 min au jusqu'à que un cure-dents ressorte propre. Laisser la génoise refroidir, avant de mettre la crème pâtissière et décorer avec vous fruit préférer. Badigeonner les fruits avec la gelé.	Dans une casserole, faire chauffer le lait et le sucre. Réserver. Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs et la fécule et le jus d'orange. Verser doucement le lait dans le mélange de jaunes d'œufs, en battant.. Remettre le tout dans la casserole. Faire cuire en fouettant vigoureusement, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse Retirer du feu. Ajouter le beurre, le zeste d'orange en fouettant. Laisser tiédir.