Soupe fiesta au poulet

Ingrédients

1 c. à soupe de beurre 2 gousses d'ail, hachées finement 1 oignon émincé finement poivron, coupés en dés 2 c. à thé de poudre de chili 500 ml de bouillon de poulet 2 c a soupe de pâte de tomates 2 c. à soupe de farine 625 ml de lait 375 g de poulet désossé, sans la peau, coupé en morceaux 50 g de Vermicelle (cheveux d ange) ou autre pâte. 50 g de maïs en grains, décongelé si surgelé Sel et sauce au piment fort 1 tomate, coupée en dés Coriandre ou persil fraîche, hachée.

Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le poulet, l'ail, l'oignon, le poivron rouge et la poudre de chili; faire revenir environ 10 minutes, ou jusqu'à tendreté. Incorporer le bouillon de poulet et la pâte de tomates et amener au point d'ébullition. Fouetter la farine dans le lait et ajouter à la casserole, en remuant souvent, 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la soupe soit légèrement épaissie et que le poulet soit cuit. Ajouter les Vermicelles et le maïs en grains en remuant; cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. Assaisonner au goût avec le sel et la sauce au piment fort. Parsemer chaque portion de tomates et coriandre.