Gâteau au chocolat

Ingrédients

225 g de chocolat semi-sucré, haché grossièrement 110 g de beurre doux 250 ml d'eau bouillante 3 œufs séparés 450 g de sucre 2 c. à thé de vanille 125 ml de yogourt nature 1 c. à thé de bicarbonate de soude 230 g de farine 55 g de poudre de cacao 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de sel

Préparation

Le gâteau se fait en 4 étapes. Préchauffer le four à 180°C/350°F Beurrer et fariner généreusement un moule a gâteau Au bain-marie, fondre 180 g de chocolat avec le beurre. Ajouter l'eau bouillante. Réserver. Dans un grand bol, battre ensemble les œufs, le sucre et la vanille. Réserver. Dans un autre bol, battre ensemble le yagourt et le bicarbonate. Réserver. Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Au mélange de chocolat/beurre/eau, ajouter le mélange œufs/sucre/vanille. Verser sur les ingrédients secs, incorporer à la cuillère. Fouetter ensuite pour bien mélanger. Les ingrédients secs devront être complètement incorporés. Incorporer la le yogourt et le reste du chocolat haché. Verser l'appareil dans le moule préparé. Cuire environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un pic en ressorte propre. Démouler le gâteau sur une grille, le laisser refroidir. Ganache : Chauffer 125 ml de crème 35%. Au point d'ébullition. Verser la crème bouillante sur 180g de chocolat semi-sucré haché. Retirer du feu, continuer de brasser jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. Tiédir et verser sur le gâteau. Décorer avec des fraises et du chocolat.