cake à la canneberge et graine de pavot

Ingrédients

435 ml/ 280g de farine 1 c. à soupe de poudre à pâte 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 2 gros oeufs 165 ml/150g de sucre 60 ml/60g de beurre fondu 165 ml de yogourt nature 1 C à thé de vanille 2 c. à soupe de zestes de citron 3 c. à soupe de jus de citron 125 ml/50 g de canneberges fraîches ou congelées 2 c. à soupe de graines de pavot

Préparation

Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF). Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un récipient, fouetter les œufs avec le sucre, le beurre, le yogourt, la vanille, les zestes et le jus de citron. Incorporer progressivement le mélange liquide à la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter les canneberges et les graines de pavot. Bien mélanger. Beurrer généreusement un moule à pain. Verser la pâte dans le moule et en égaliser la surface. Cuire au four de 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau enfoncée au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler.