Soupe réconfortante

Si vous chercher une soupe réconfortante pour les mois d'hiver donc cella va vous apporter chaleur et énergie.

Ingrédients

4 c a soupe d'huile d'olive 1 c. à thé de cumin moulu Pincée de cardamome moulue ½ c a thé de coriandre moulue 1 pincée de piment de Cayenne 1 gros oignon ciselé 3 gousses d'ail hachées 1 c. à soupe de gingembre frais, haché ou râpé 4 rutabagas pelé et coupé en dés 1 carotte coupée en dés 4 tomates coupées en dés 1 conserve de 540 ml de pois chiches, égouttés et rincés 1 conserve 200 ml de mais, égouttés et rincé.s 1 L de bouillon de légumes ou de poulet. Une boite de lait de noix de coco. Sel et poivre du moulin.

Préparation

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter les épices et faire cuire de 30 à 60 secondes. Ajouter l'oignon et cuire quelques minutes à découvert. Ajouter l'ail, le gingembre et cuire 1 minute. Ajouter les tomates, les légumes, le bouillon, puis 30 min après ajouter les pois chiches et le mais. Assaisonner, porter à ébullition puis mijoter à feu moyen et à couvert pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ajouter le lait de noix de coco. Au mélangeur électrique ou au mélangeur à main, réduire la moitie de la soupe en purée. Incorporer la purée dans la soupe pour obtenir une texture plus crémeuse. Vérifier l'assaisonnement Servir avec un bon pain et des noix et des fruits secs.