Tartelettes aux kiwis

Ingrédients pour Pâtes sablés	Ingrédients de la crème pâtissière
200g de farine 100g de beurre froid Un jaune d'œuf 2 c a soupe de sucre Eau selon le besoin	250 g de sucre 100 g de farine 6 jaunes d'œufs 2 œufs entiers 1 c a soupe de vanille liquide 1 litre de lait Quelque kiwi pour décorer

Préparation pour Pâtes sablés	Préparation de la crème pâtissière
Mettre la farine et le sucre dans un saladier puis ajouter le beurre froid et travailler avec les bouts des doigts. Ajouter le jaune d'œuf et ramasser avec l'eau froid, laisser ce reposer 30 min au frigidaire ou le temps de préparer la crème pâtissière. Abaisser la pâte puis la mettre soit dans un grand moule a tarte au des petit comme moi. Piquer avec une fourchette et faire cuire au four préchauffé à (350F) 20 a 30 min	Mettre le lait à bouillir avec la vanille. Blanchir les jaunes d'œuf + les œufs entiers avec le sucre. Incorporer la farine. Dès l'ébullition, verser en une seule fois le lait sur les œufs blanchis en fouettant à l'aide d'un fouet. Transvaser le tout dans la casserole du lait et cuire sur le feu pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole. Débarrasser la crème dans un récipient et couvrir d'un papier film afin d'éviter qu'une croûte se forme à sa surface. On peut également tamponner la surface de la crème avec une noix de beurre. Remplir les tartelettes de crème pâtissière et décorer avec des rondelles de kiwi .